PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. WEIZENBOCK

WEIZENBOCK

0
Print

Batch size

  • 10 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 13.2 liter(s)
    Boil size
  • 15 %
    Boil loss
  • 15
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3.5 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 12.1 liter(s)
    Mash size
  • 15.5 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
44 C 20 min
63 C 45 min
72 C 15 min
76 C 10 min

  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

16.4 BLG
6.9% ABV
11.5 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Słód pszeniczny Viking Malt (Strzegom) 2 kg 58% --- % 5
Grain Słód monachijski ciemny Viking Malt (Strzegom) 1 kg 29% --- % 22
Grain Słód melanoidynowy Weyermann® parzony 0.2 kg 5.8% --- % 70
Grain Słód Caramunich® typ II Weyermann® 0.2 kg 5.8% --- % 120
Grain Słód zakwaszający Weyermann® 0.05 kg 1.4% --- % 5
Sum 3.45 kg

Hops

28 IBU

Bitterness ratio 0.42 Balanced

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil Hersbrucker Spat 30 g 60 min 5.1 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Fermentis SafAle W-68™ Ale Dry 11.5 g Fermentis Safale

Extras

Type Name Amount Use for Time
Other łuska ryżowa 100 g Mash 10 min

Notes

  • dodanie słodu zakwaszającego do zacieru dopiero po przerwie ferulikowej, przerwa ferulikowa przy ph>5.7;
    łuska ryżowa na mash out;

    można też zacierać metodą dekokcyjną: najpierw infuzja w 67°C przez 30 minut, a następnie dekokcja jednowarowa i przerwa 20 minut

    schłodzenie brzeczki do temp. 17-18°C;
    fermentacja - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 18-19°C, dojrzewanie w temp. 20-22°C
    rozlew - poziom nasycenia 2,6-2,7 vol.;
    refermentacja - 14 dni

    profil wody (ppm): Ca 75-125; Mg 10; SO4 50-100; Cl 100-150; Alk. całk. 100-150; RA 0-50
    Oct 2, 2024, 3:45 PM

Discussion