PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. WĘDZONA PSZENICA

WĘDZONA PSZENICA

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 13 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 70 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 16.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 85 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 8.4 L
    Ilość wody do zacierania
  • 11.2 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
44 C 20 min
65 C 50 min
72 C 10 min
78 C 1 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.4 BLG
5% ABV
5.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pszeniczny 1.4 kg 50% 81 % 6
Ziarno Strzegom Monachijski typ I 0.6 kg 21.4% 79 % 16
Ziarno Viking Malt Wędzony Wiśnią 0.4 kg 14.3% 82 % 10
Ziarno Słód Wędzony Steinbach 0.4 kg 14.3% 80 % 5
Suma 2.8 kg

Chmiele

11 IBU

Balans goryczy 0.22 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 7 g 70 min 8.8 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM41 Gwoździe i Banany Pszeniczne Płynne 1000 ml Fermentum Mobile

Notatki

  • Na 44 C wrzucamy sam słód pszeniczny, na przerwę ferulikową (kwas ferulikowy, dający goździka.

    https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=7L50X2X

    FM41:
    Typ fermentacji : górna
    Zakres temperatur fermentacji : 18-22 st.C
    Stopień odfermentowania : 75-81%
    Flokulacja : niska/średnia
    Tolerancja alkoholu w piwie : 10% ABV
    Profil smakowy : szczep do piw pszenicznych o wybitnie owocowym charakterze
    Szczep polecany do piw w stylach : Hefe-Weizen, Dunkel-Weizen, Weizenbock
    Profil szczepu zbliżony do : WYEAST 3068 Weihenstephan Weizen™
    26 paź 2018, 11:41

Dyskusja