PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. WĘDZONA PSZENICA

WĘDZONA PSZENICA

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 13 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 70 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 16.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 85 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 8.4 L
    Ilość wody do zacierania
  • 11.2 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
44 C 20 min
65 C 50 min
72 C 10 min
78 C 1 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.4 BLG
5% ABV
5.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pszeniczny 1.4 kg 50% 81 % 6
Ziarno Strzegom Monachijski typ I 0.6 kg 21.4% 79 % 16
Ziarno Viking Malt Wędzony Wiśnią 0.4 kg 14.3% 82 % 10
Ziarno Słód Wędzony Steinbach 0.4 kg 14.3% 80 % 5
Suma 2.8 kg

Chmiele

11 IBU

Balans goryczy 0.22 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 7 g 70 min 8.8 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM41 Gwoździe i Banany Pszeniczne Płynne 1000 ml Fermentum Mobile

Notatki

  • Na 44 C wrzucamy sam słód pszeniczny, na przerwę ferulikową (kwas ferulikowy, dający goździka.

    https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=7L50X2X

    FM41:
    Typ fermentacji : górna
    Zakres temperatur fermentacji : 18-22 st.C
    Stopień odfermentowania : 75-81%
    Flokulacja : niska/średnia
    Tolerancja alkoholu w piwie : 10% ABV
    Profil smakowy : szczep do piw pszenicznych o wybitnie owocowym charakterze
    Szczep polecany do piw w stylach : Hefe-Weizen, Dunkel-Weizen, Weizenbock
    Profil szczepu zbliżony do : WYEAST 3068 Weihenstephan Weizen™
    26 paź 2018, 11:41

Dyskusja