PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Traditional Bock - Koźlak 17 BLG

Traditional Bock - Koźlak 17 B...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 24.2 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 5 %
    Straty z gotowania
  • 15.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 2.27 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15.4 L
    Ilość wody do zacierania
  • 22.2 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
63 C 40 min
73 C 20 min
78 C 0 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

17.3 BLG
7.4% ABV
17.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Monachijski typ II 4 kg 58.8% 79 % 22
Ziarno Strzegom Pilzneński 1 kg 14.7% 80 % 4
Ziarno Strzegom Wiedeński 1 kg 14.7% 79 % 10
Ziarno Strzegom Karmel 300 0.4 kg 5.9% 70 % 299
Ziarno Viking melanoidynowy 0.4 kg 5.9% 75 % 60
Suma 6.8 kg

Chmiele

23 IBU

Balans goryczy 0.32 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Lublin (Lubelski) 60 g 60 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Gozdawa - W35 German Lager Lager Suche 10 g Gozdawa

Notatki

  • DEKOKCJA JEDNOWAROWA

    - 16l wody podgrzewamy do temperatury 55°C i wsypujemy słody,

    - następnie przez 20 min. utrzymujemy zacier w temperaturze 52-53oC,

    - w 21-ej minucie podgrzewamy całość do 64°C i odbieramy około 5l zacieru (dekokt). Pozostałą część utrzymujemy w temperaturze 64-65oC,

    - dekokt podgrzewamy do 72-73oC i pozostawiamy na około 10-15min. Po tym czasie dekokt doprowadzamy do wrzenia i gotujemy go przez następne 10-15min. Przelewamy porcjami dekokt to pozostałej części zacieru ciągle mieszając.

    - następnie przez 30 min. utrzymujemy zacier w temperaturze 72-73oC

    - podgrzanie do 78-80oC,

    - wysładzanie w 10-12l wody o temperaturze 75oC
    14 mar 2021, 12:51

Dyskusja