PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. The Gravedigger

The Gravedigger

1
Drukuj

Rozmiar warki

  • 13 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 120 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 17.9 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 19.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 16.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 22.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 90 min
78 C 10 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

22.9 BLG
10.4% ABV
44.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Pale Ale Malt 3 kg 53.6% 85 % 7
Ziarno Monachijski typ II 20-25 EBC Weyermann 2 kg 35.7% 80 % 20
Ziarno Weyermann - Carafa Specjal typ III 0.2 kg 3.6% 70 % 1400
Ziarno Weyermann - Czekoladowy żytni 0.2 kg 3.6% 75 % 650
Ziarno Weyermann - Pszeniczny Czekoladowy 0.2 kg 3.6% 73 % 1000
Suma 5.6 kg

Chmiele

104 IBU

Balans goryczy 1.08 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Chinook 30 g 60 min 12.8 %
Gotowanie Equinox 14.6 g 60 min 13.4 %
Gotowanie Marynka 14.6 g 60 min 7.7 %
Aromat (koniec gotowania) Citra 14.6 g 30 min 13.5 %
Aromat (koniec gotowania) Chinook 7.6 g 30 min 12.8 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11.5 g ---

Notatki

  • 78°C - słód Carafa Special III wrzucamy już w czasie podnoszenia temperatury, wcześniej poddając go „cold brew”, czyli rozdrabniając i mocząc w zimnej wodze.

    2h gotowania

    Fermentację prowadzimy w temperaturze 18-19°C przez ok. 2 tygodnie, do momentu, gdy proces się zatrzyma. W przypadku świeżej gęstwy może potrwać jeszcze szybciej. Piwo powinno zejść do poziomu 6,3 Plato. Po tym czasie zlewamy je znad drożdży i odstawiamy na fermentację cichą, by się ułożyło. 30 dni to zdrowe minimum.

    Po ok. 60-90 dniach dojrzewania i refermentacji w butelkach The Gravedigger jest gotowy do degustacji. Smacznego!
    14 wrz 2017, 23:30

Dyskusja