PL | EN

Sweet Fruit Weizen

0

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 12 L
    Ilość wody do zacierania
  • 16 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
45 C 15 min
54 C 15 min
66 C 40 min
72 C 40 min
78 C 0 min
  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.9 BLG
4.8% ABV
3.4 SRM

Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno BESTMALZ - Best Wheat Malt 2.5 kg 55.6% 82 % 4
Ziarno BESTMALZ - Best Pilsen 1.5 kg 33.3% 80.5 % 4
Dodatek Pszenica niesłodowana 0.5 kg 11.1% 75 % 3
Suma 4.5 kg

Chmiele

12 IBU

Balans goryczy 0.25 Zbalansowane


Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Aromat (koniec gotowania) Tradition 40 g 15 min 5.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safbrew WB-06 Pszeniczne Suche 11.5 g Safbrew

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Mech irlandzki 5 g Gotowanie 15 min
Klarowanie Łuska ryżowa (patrz notatki) 500 g Gotowanie 0 min
Dodatek smakowy Wiórki kokosowe (I połowa warki) 1000 g Fermentacja cicha 5 dni
Dodatek smakowy Śliwki suszone (II połowa warki) 2000 g Fermentacja cicha 5 dni

Notatki

  • Łuska ryżowa
    1. Przed użyciem łuskę kilkakrotnie przepłukać gorącą wodą. Czynność tę powtarzać do czasu aż woda po przelaniu przez łuskę nie będzie zmieniać koloru.
    2. Około 100 g wyparzonej łuski dodać do garnka pod koniec zacierania (na tzw. mash out).
    3. Resztę łuski rozłożyć na dnie fermentora z filtratorem. Przy przekładaniu młóta do fermentora należy uważać aby jej zbytnio nie wzruszyć.
    16 paź 2019, 10:29
  • Wiórki kokosowe
    Kupując wiórki szukaj takich, które nie mają substancji konserwujących (dwutlenku siarki). Strona https://czytajsklad.com może być pomocna.

    1. Rozsyp wiórki kokosowe na papierze pergaminowym umieszczonym na blasze. Piecz w temperaturze 150°C przez około 20 minut, co 5 minut przewracając je, by mieć pewność, że prażą się równomiernie.
    2. Odciśnij na ręczniku papierowym (aby było jak najmniej tłuszczu)
    16 paź 2019, 10:53
  • Mech irlandzki
    Przed dodaniem do brzeczki mech należy wcześniej rehydrować (1h przed użyciem) - uwodnić w gorącej wodzie 5g / 150-200ml gorącej wody. Można też bezpośrednio dodać bez uwadniania do brzeczki lecz działa on wtedy z opóźnieniem.
    18 paź 2019, 13:29