Sweet Fruit Weizen

0

Drukuj

Rozmiar warki

11.9 BLG

4.8% ABV

3.4 SRM

Typ	Nazwa	Ilość	Ekstrakcja	EBC
Ziarno	BESTMALZ - Best Wheat Malt	2.5 kg 55.6%	82 %	4
Ziarno	BESTMALZ - Best Pilsen	1.5 kg 33.3%	80.5 %	4
Dodatek	Pszenica niesłodowana	0.5 kg 11.1%	75 %	3
	Suma	4.5 kg

12 IBU

Użyto do	Nazwa	Ilość	Czas	Alfa kwasy
Aromat (koniec gotowania)	Tradition	40 g	15 min	5.5 %

Nazwa	Typ	Forma	Ilość	Laboratorium
Safbrew WB-06	Pszeniczne	Suche	11.5 g	Safbrew

Typ	Nazwa	Ilość	Użyto do	Czas
Klarowanie	Mech irlandzki	5 g	Gotowanie	15 min
Klarowanie	Łuska ryżowa (patrz notatki)	500 g	Gotowanie	0 min
Dodatek smakowy	Wiórki kokosowe (I połowa warki)	1000 g	Fermentacja cicha	5 dni
Dodatek smakowy	Śliwki suszone (II połowa warki)	2000 g	Fermentacja cicha	5 dni

Łuska ryżowa
1. Przed użyciem łuskę kilkakrotnie przepłukać gorącą wodą. Czynność tę powtarzać do czasu aż woda po przelaniu przez łuskę nie będzie zmieniać koloru.
2. Około 100 g wyparzonej łuski dodać do garnka pod koniec zacierania (na tzw. mash out).
3. Resztę łuski rozłożyć na dnie fermentora z filtratorem. Przy przekładaniu młóta do fermentora należy uważać aby jej zbytnio nie wzruszyć.

16 paź 2019, 10:29
Wiórki kokosowe
Kupując wiórki szukaj takich, które nie mają substancji konserwujących (dwutlenku siarki). Strona https://czytajsklad.com może być pomocna.

1. Rozsyp wiórki kokosowe na papierze pergaminowym umieszczonym na blasze. Piecz w temperaturze 150°C przez około 20 minut, co 5 minut przewracając je, by mieć pewność, że prażą się równomiernie.
2. Odciśnij na ręczniku papierowym (aby było jak najmniej tłuszczu)

16 paź 2019, 10:53
Mech irlandzki
Przed dodaniem do brzeczki mech należy wcześniej rehydrować (1h przed użyciem) - uwodnić w gorącej wodzie 5g / 150-200ml gorącej wody. Można też bezpośrednio dodać bez uwadniania do brzeczki lecz działa on wtedy z opóźnieniem.

18 paź 2019, 13:29