PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Strawberry Milkshake Sour

Strawberry Milkshake Sour

0
  • 18
    Gęstość BLG
  • 29
    IBU
  • 7.7 %
    ABV
  • 4.1
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • Fruit Beer
    Styl
  • Radzu
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 18.5 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 14.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15.6 L
    Ilość wody do zacierania
  • 20.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
62 C 45 min
72 C 30 min
76 C 10 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

18 BLG
7.7% ABV
4.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Wheat Malt 2 kg 32.3% 83 % 5
Ziarno Viking Pale Ale malt 2 kg 32.3% 80 % 5
Ziarno Weyermann - Acidulated Malt 0.2 kg 3.2% 80 % 6
Cukier Milk Sugar (Lactose) 1 kg 16.1% 76.1 % 0
Ziarno Oats, Flaked 1 kg 16.1% 80 % 2
Suma 6.2 kg

Chmiele

29 IBU

Balans goryczy 0.39 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Lunga 10 g 60 min 8.4 %
Gotowanie Amarillo 10 g 60 min 6.3 %
Gotowanie Lunga 10 g 30 min 8.4 %
Gotowanie Amarillo 10 g 30 min 6.3 %
Gotowanie Lunga 10 g 10 min 8.4 %
Gotowanie Amarillo 10 g 10 min 6.3 %
Na zimno El Dorado 30 g 14 dni 13.8 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11.5 g ---
Lactobacillus plantarum Szampańskie Suche 10 g ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Truskawki mrożone 4000 g Fermentacja cicha 14 dni
Czynnik do wody Gypsum 4 g Zacieranie 60 min

Notatki

  • Po zacieraniu, wysładzać do maksymalnej objętości gara, odfiltrować i gotować 15 minut.
    Schładzamy do około 35C, a następnie na powierzchni brzeczki rozsypujemy bakterie. Nie napowietrzamy, co więcej – musimy odciąć dostęp tlenu do brzeczki. Brzeczkę utrzymujemy w temperaturze 30-35C. Jeśli dysponujemy pHmetrem i kwasem mlekowym to postarajmy się zbić pH do wartości 4,5"
    Czekamy 24-48h.

    Laktozę dodać dopiero podczas gotowania.

    Truskawki mrożone wsypać do fermentora i zalać piwem przy zlewaniu z burzliwej.

    Przy zlewaniu z cichej spróbować najpierw przelać do osobnego fermentora celem filtracji a dopiero potem do KEGa.

    Rozlew tylko do KEGa, w butelkach będzie gashing.

    Inspirowane:
    http://www.blog.homebrewing.pl/juicy-sour-ipa-z-malinami-receptura/
    25 paź 2021, 14:57

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


RA
Gdy się zagotuje po zacieraniu, wsadzić chłodnicę i chłodzić chłodnicą bo samoistnie będzie się chłodzić z 6h.
Radzu    1121 dni temu