PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Strawberry Milkshake Sour

Strawberry Milkshake Sour

0
  • 18
    Gęstość BLG
  • 29
    IBU
  • 7.7 %
    ABV
  • 4.1
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • Fruit Beer
    Styl
  • Radzu
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 18.5 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 14.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15.6 L
    Ilość wody do zacierania
  • 20.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
62 C 45 min
72 C 30 min
76 C 10 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

18 BLG
7.7% ABV
4.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Wheat Malt 2 kg 32.3% 83 % 5
Ziarno Viking Pale Ale malt 2 kg 32.3% 80 % 5
Ziarno Weyermann - Acidulated Malt 0.2 kg 3.2% 80 % 6
Cukier Milk Sugar (Lactose) 1 kg 16.1% 76.1 % 0
Ziarno Oats, Flaked 1 kg 16.1% 80 % 2
Suma 6.2 kg

Chmiele

29 IBU

Balans goryczy 0.39 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Lunga 10 g 60 min 8.4 %
Gotowanie Amarillo 10 g 60 min 6.3 %
Gotowanie Lunga 10 g 30 min 8.4 %
Gotowanie Amarillo 10 g 30 min 6.3 %
Gotowanie Lunga 10 g 10 min 8.4 %
Gotowanie Amarillo 10 g 10 min 6.3 %
Na zimno El Dorado 30 g 14 dni 13.8 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11.5 g ---
Lactobacillus plantarum Szampańskie Suche 10 g ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Truskawki mrożone 4000 g Fermentacja cicha 14 dni
Czynnik do wody Gypsum 4 g Zacieranie 60 min

Notatki

  • Po zacieraniu, wysładzać do maksymalnej objętości gara, odfiltrować i gotować 15 minut.
    Schładzamy do około 35C, a następnie na powierzchni brzeczki rozsypujemy bakterie. Nie napowietrzamy, co więcej – musimy odciąć dostęp tlenu do brzeczki. Brzeczkę utrzymujemy w temperaturze 30-35C. Jeśli dysponujemy pHmetrem i kwasem mlekowym to postarajmy się zbić pH do wartości 4,5"
    Czekamy 24-48h.

    Laktozę dodać dopiero podczas gotowania.

    Truskawki mrożone wsypać do fermentora i zalać piwem przy zlewaniu z burzliwej.

    Przy zlewaniu z cichej spróbować najpierw przelać do osobnego fermentora celem filtracji a dopiero potem do KEGa.

    Rozlew tylko do KEGa, w butelkach będzie gashing.

    Inspirowane:
    http://www.blog.homebrewing.pl/juicy-sour-ipa-z-malinami-receptura/
    25 paź 2021, 14:57

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


RA
Gdy się zagotuje po zacieraniu, wsadzić chłodnicę i chłodzić chłodnicą bo samoistnie będzie się chłodzić z 6h.
Radzu    991 dni temu