PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Smoczy ogon z owocem jałowca (1)

Smoczy ogon z owocem jałowca (...

0
  • 12.4
    Gęstość BLG
  • 28
    IBU
  • ---
    ABV
  • 11.7
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • ---
    Styl
  • kaczorito
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 25 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 31.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • --- %
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • --- %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 16.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 22.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
62 C 30 min
72 C 40 min
76 C 10 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.4 BLG
11.7 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 2.4 kg 42.9% 81 % 4
Ziarno Strzegom Monachijski typ I 1.8 kg 32.1% 79 % 16
Ziarno Special B Malt 0.2 kg 3.6% 65.2 % 315
Ziarno Strzegom Pale Ale 1.2 kg 21.4% 79 % 6
Suma 5.6 kg

Chmiele

28 IBU

Balans goryczy 0.5 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 16 g 60 min 10 %
Gotowanie Amarillo 30 g 15 min 9.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
t-58 Ale Suche 10 g ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy owoce jałowca, lekko rozgniecionego 480 g Gotowanie 60 min
Klarowanie mech irlandzki 10 g Gotowanie 15 min

Notatki

  • Zacieranie:
    20 l wody podgrzano do temp. 65°C i dodano słody. Po dodaniu słodów temp. spadła do 61°C, podgrzewano jeszcze chwilę, aż do osiągnięcia 62°C. Temp. była utrzymywana 30 min. Następnie podniesiono temp. do 72°C (ogrzewanie ok. 1-2°C/minutę), utrzymywano przez 40 min. Podgrzano ponownie do 76°C i pozostawiono na 10 min. (mash-out). Wysładzano 15 l wody podgrzanej do 78°C.
    Opis skrócony:
    62°C - 30 min.
    72°C – 40 min.
    76°C - 10 min. (mash-out)
    Chmielenie (czas gotowania 60 min.):
    40 g Marynka – 60 min.
    480 g owoce jałowca – 60 min.
    5 g mchu irlandzkiego - 15 min.
    Fermentacja:
    2 tygodnie w ok. 18-19°C.

    BLG początkowe: 14 (dla ok. 25 l brzeczki), BLG końcowe 4, alk. 5,2%
    Zabutelkowano 22 l piwa, ze względu na to, że drożdże nie utworzyły na dnie zbitego osadu, a pływały sobie radośnie w "kępkach", sporo piwa odpadło (ze 2-3 litry) razem z drożdżami... następnym razem inne drożdże. Piwo zielone ma mocno wyczuwalny aromat jałowca, ładnie się sklarowało i zapowiada się pysznie :)
    10 paź 2015, 00:08

Dyskusja