PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Smoczy ogon z owocem jałowca (1)

Smoczy ogon z owocem jałowca (...

0
  • 12.4
    Gęstość BLG
  • 28
    IBU
  • ---
    ABV
  • 11.7
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • ---
    Styl
  • kaczorito
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 25 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 31.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • --- %
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • --- %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 16.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 22.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
62 C 30 min
72 C 40 min
76 C 10 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.4 BLG
11.7 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 2.4 kg 42.9% 81 % 4
Ziarno Strzegom Monachijski typ I 1.8 kg 32.1% 79 % 16
Ziarno Special B Malt 0.2 kg 3.6% 65.2 % 315
Ziarno Strzegom Pale Ale 1.2 kg 21.4% 79 % 6
Suma 5.6 kg

Chmiele

28 IBU

Balans goryczy 0.5 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 16 g 60 min 10 %
Gotowanie Amarillo 30 g 15 min 9.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
t-58 Ale Suche 10 g ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy owoce jałowca, lekko rozgniecionego 480 g Gotowanie 60 min
Klarowanie mech irlandzki 10 g Gotowanie 15 min

Notatki

  • Zacieranie:
    20 l wody podgrzano do temp. 65°C i dodano słody. Po dodaniu słodów temp. spadła do 61°C, podgrzewano jeszcze chwilę, aż do osiągnięcia 62°C. Temp. była utrzymywana 30 min. Następnie podniesiono temp. do 72°C (ogrzewanie ok. 1-2°C/minutę), utrzymywano przez 40 min. Podgrzano ponownie do 76°C i pozostawiono na 10 min. (mash-out). Wysładzano 15 l wody podgrzanej do 78°C.
    Opis skrócony:
    62°C - 30 min.
    72°C – 40 min.
    76°C - 10 min. (mash-out)
    Chmielenie (czas gotowania 60 min.):
    40 g Marynka – 60 min.
    480 g owoce jałowca – 60 min.
    5 g mchu irlandzkiego - 15 min.
    Fermentacja:
    2 tygodnie w ok. 18-19°C.

    BLG początkowe: 14 (dla ok. 25 l brzeczki), BLG końcowe 4, alk. 5,2%
    Zabutelkowano 22 l piwa, ze względu na to, że drożdże nie utworzyły na dnie zbitego osadu, a pływały sobie radośnie w "kępkach", sporo piwa odpadło (ze 2-3 litry) razem z drożdżami... następnym razem inne drożdże. Piwo zielone ma mocno wyczuwalny aromat jałowca, ładnie się sklarowało i zapowiada się pysznie :)
    10 paź 2015, 00:08

Dyskusja