PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Saison 15 blg

Saison 15 blg

0
  • 15.4
    Gęstość BLG
  • 33
    IBU
  • ---
    ABV
  • 12.1
    SRM
  • Z ekstraktów
    Typ
  • Saison
    Styl
  • slaszar
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 26 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 1 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.9 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 1 %
    Straty z gotowania
  • 15.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

  • Brewlog jest pusty

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15.4 BLG
12.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Płynny ekstrakt ekstrakt słodowy jasny (pilzeński 100%) Bruntal 3.4 kg 58.6% 75 % 25
Płynny ekstrakt ekstrakt słodowy pszeniczny (pszeniczny 60%, pilzeński 40%) Bruntal 1.7 kg 29.3% 75 % 35
Cukier Cukier trzcinowy ciemny Dark Muscovado 0.3 kg 5.2% 99 % 99
Dodatek Barley, Flaked 0.2 kg 3.4% 70 % 4
Dodatek Rye, Flaked 0.2 kg 3.4% 78.3 % 4
Suma 5.8 kg

Chmiele

33 IBU

Balans goryczy 0.48 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie First Gold 25 g 60 min 8 %
Gotowanie First Gold 25 g 30 min 8 %
Gotowanie Bouclier 25 g 15 min 3.6 %
Aromat (koniec gotowania) Bouclier 25 g 1 min 3.6 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
French Saison M29 Ale Suche 10 g Mangrove Jack's

Notatki

  • First Gold (8%)
    Chmiel o właściwościach zarówna goryczkowych jak i aromatycznych, zdominowanych przez nuty cytrusowe. Polecany do piw w stylu angielskim oraz Belgian Blond & Tripels, Saison, American Ales.

    Bouclier (3,6%)
    Chmiel uniwersalny o przyjemnym, owocowym aromacie cytrusowym, ziołowym i korzennym oraz wspaniałej goryczce. Używany do chmielenia piw dolnej i górnej fermentacji; Pilsner, Lager, Ales, Belgian beers, Saison, Bière de Garde

    Warzenie: od zagotowania wody daję 1 puchę ekstraktu 1,7 jasny bruntal + płatki błyskawiczne jęczmienne i żytnie (na zakwaszenie) + cukier w 55 min. gotowania, no i chmielę wg schematu. Pozostałe ekstrakty 1,7 jasny i 1,7 pszeniczny po rozgrzaniu w puszkach, pójdą bez gotowania do fermentora z zimną wodą, ewentualnie wypłukam puchy przegotowaną wodą i rozpuszczę trochę w wiadrze, a potem dodam zimnej wody. Tym razem rezygnuję zupełnie z curacao - chcę sprawdzić czy same drożdże i chmiele zrobią "cytrusowo-przyprawową" robotę. Dlatego chmielenie podzieliłem na 4 etapy: goryczka/smak1/smak2/aromat, Opcjonalnie dojdzie jeszcze chmielenie Bouclier na zimno, ale o tym zdecyduję po zlaniu na cichą. Jak nie będzie wystarczająco cytrusów, to może poratuję się wtedy curacao?? okaże się za 2 tygodnie. Planuję fermentację burzliwą na ok. 20 dni w temp około 22°C (no chyba, że drożdże szybciej dadzą radę), a fermentację cichą na ok. 14 dni w temp ok. 22°C. Refermentacja w butelkach standardowo 7 dni w temp ok. 22°C z użyciem 7 lub 8g cukru na 1l piwa. I na koniec do piwnicy - niestety mam aż 16°C, ale zawsze coś tam upcham do lodówy :) na późniejszą degustację.
    1 mar 2017, 14:21

Dyskusja