PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. RIS

RIS

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 15 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 75 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 19.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 24.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • --- %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21.7 L
    Ilość wody do zacierania
  • 28.9 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
65 C 60 min
77 C 1 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

29.6 BLG
104.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann Jęczmień Palony 1300-1500 0.212 kg 2.6% 55 % 1400
Ziarno Weyermann Palony jęczmień 1100-1200 0.25 kg 3% 55 % 1150
Ziarno Strzegom Czekoladowy 400 0.311 kg 3.8% 68 % 400
Ziarno Weyermann - Carafa I 800-1000 0.152 kg 1.8% 70 % 900
Ziarno Weyermann - Carafa Special typ II 1100-1200 0.25 kg 3% 77 % 1150
Ziarno Weyermann - Caraaroma 300-400 0.053 kg 0.6% 78 % 350
Ziarno Weyermann - Caraaroma 300-400 0.5 kg 6.1% 78 % 400
Ziarno Weyermann - Pszeniczny jasny 3-5 0.5 kg 6.1% 85 % 4
Ziarno Strzegom Pale Ale 5 kg 60.7% 79 % 6
Suchy ekstrakt Starter drożdżowy+reszta 66g 0.2 kg 2.4% 75 % 700
Dodatek Płatki jęczmienne błyskawiczne 0.513 kg 6.2% 85 % 3
Cukier Glukoza krystaliczna 0.3 kg 3.6% 80 % 3
Suma 8.241 kg

Chmiele

120 IBU

Balans goryczy 0.98 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Warrior 100 g 60 min 17 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM13 Irlandzkie Ciemności Ale Płynne 1600 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Płatki jęczmienne błyskawiczne 513 g Zacieranie 60 min
Dodatek smakowy Płatki dębowe(50g po koniaku, 25g jasne amerykanskie) 75 g Fermentacja cicha 14 dni
Czynnik do wody Węglan wapnia 15 g Zacieranie 60 min
Klarowanie Mech irlandzki 5 g Gotowanie 10 min
Inne Glukoza krystaliczna 300 g Gotowanie 15 min
Inne Suchy ekstrakt - ciemny 66 g Zacieranie 15 min

Notatki

  • Płatki jęczmienne błyskawiczne - wsypujemy wraz ze slodami
    3 lis 2016, 11:48
  • Płatki dębowe - zrobic maceracje w alkoholu 70%, namoczyc 50ml whiskey i 50ml spirytsu, zostawic na 4-7 dni, wsypac do ponczochy na cicha
    6g*15l = 90g płatków
    3 lis 2016, 11:48
  • Węglan wapnia CaCo3 - do wody przed zacieraniem wsypac, dodaje sie do piw ciemnych zeby utwardzic wode, mozna wczesniej rozpuscic w wodzie mineralnej krede aby sie lepiej rozpuscila
    3 lis 2016, 11:48
  • Mech irlandzki - w ilości 3-5g (około 1 łyżeczka ) na 20l warki, dodaje się na ostatnie 10 min. gotowania. Przed dodaniem preparatu powinno się go przygotować zalewając go połową szklanki ciepłej wody, minimum pół godziny przed użyciem.
    3 lis 2016, 11:48
  • Glukoza - dodajemy na gotowanie na koncu
    3 lis 2016, 12:11
  • Starter drożdżowy - przygotowany z ekstraktu ciemnego w proszku.
    Docelowo: 9BLG, 1,6L
    16+9= 144g ekstraktu; 16*91 = 1456ml wody

    30 ml fiolka zawiera około 25-30 miliardów komórek czystej kultury drożdży.
    Typ fermentacji : górna
    Zakres temperatur fermentacji : 16-22 st.C
    Stopień odfermentowania : 71-75%
    Flokulacja : bardzo wysoka, gęstwa drożdżowa tworzy zwarte granulki
    Tolerancja alkoholu w piwie : 12% ABV
    11 lis 2016, 11:55

Dyskusja