PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. RIS

RIS

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 15 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 75 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 19.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 24.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • --- %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21.7 L
    Ilość wody do zacierania
  • 28.9 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
65 C 60 min
77 C 1 min

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

29.6 BLG
104.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann Jęczmień Palony 1300-1500 0.212 kg 2.6% 55 % 1400
Ziarno Weyermann Palony jęczmień 1100-1200 0.25 kg 3% 55 % 1150
Ziarno Strzegom Czekoladowy 400 0.311 kg 3.8% 68 % 400
Ziarno Weyermann - Carafa I 800-1000 0.152 kg 1.8% 70 % 900
Ziarno Weyermann - Carafa Special typ II 1100-1200 0.25 kg 3% 77 % 1150
Ziarno Weyermann - Caraaroma 300-400 0.053 kg 0.6% 78 % 350
Ziarno Weyermann - Caraaroma 300-400 0.5 kg 6.1% 78 % 400
Ziarno Weyermann - Pszeniczny jasny 3-5 0.5 kg 6.1% 85 % 4
Ziarno Strzegom Pale Ale 5 kg 60.7% 79 % 6
Suchy ekstrakt Starter drożdżowy+reszta 66g 0.2 kg 2.4% 75 % 700
Dodatek Płatki jęczmienne błyskawiczne 0.513 kg 6.2% 85 % 3
Cukier Glukoza krystaliczna 0.3 kg 3.6% 80 % 3
Suma 8.241 kg

Chmiele

120 IBU

Balans goryczy 0.98 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Warrior 100 g 60 min 17 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM13 Irlandzkie Ciemności Ale Płynne 1600 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Płatki jęczmienne błyskawiczne 513 g Zacieranie 60 min
Dodatek smakowy Płatki dębowe(50g po koniaku, 25g jasne amerykanskie) 75 g Fermentacja cicha 14 dni
Czynnik do wody Węglan wapnia 15 g Zacieranie 60 min
Klarowanie Mech irlandzki 5 g Gotowanie 10 min
Inne Glukoza krystaliczna 300 g Gotowanie 15 min
Inne Suchy ekstrakt - ciemny 66 g Zacieranie 15 min

Notatki

  • Płatki jęczmienne błyskawiczne - wsypujemy wraz ze slodami
    3 lis 2016, 11:48
  • Płatki dębowe - zrobic maceracje w alkoholu 70%, namoczyc 50ml whiskey i 50ml spirytsu, zostawic na 4-7 dni, wsypac do ponczochy na cicha
    6g*15l = 90g płatków
    3 lis 2016, 11:48
  • Węglan wapnia CaCo3 - do wody przed zacieraniem wsypac, dodaje sie do piw ciemnych zeby utwardzic wode, mozna wczesniej rozpuscic w wodzie mineralnej krede aby sie lepiej rozpuscila
    3 lis 2016, 11:48
  • Mech irlandzki - w ilości 3-5g (około 1 łyżeczka ) na 20l warki, dodaje się na ostatnie 10 min. gotowania. Przed dodaniem preparatu powinno się go przygotować zalewając go połową szklanki ciepłej wody, minimum pół godziny przed użyciem.
    3 lis 2016, 11:48
  • Glukoza - dodajemy na gotowanie na koncu
    3 lis 2016, 12:11
  • Starter drożdżowy - przygotowany z ekstraktu ciemnego w proszku.
    Docelowo: 9BLG, 1,6L
    16+9= 144g ekstraktu; 16*91 = 1456ml wody

    30 ml fiolka zawiera około 25-30 miliardów komórek czystej kultury drożdży.
    Typ fermentacji : górna
    Zakres temperatur fermentacji : 16-22 st.C
    Stopień odfermentowania : 71-75%
    Flokulacja : bardzo wysoka, gęstwa drożdżowa tworzy zwarte granulki
    Tolerancja alkoholu w piwie : 12% ABV
    11 lis 2016, 11:55

Dyskusja