PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Rice Citrus Sour Ale

Rice Citrus Sour Ale

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 12 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 16.1 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 7 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 70 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 9 L
    Ilość wody do zacierania
  • 12 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
64 C 10 min
69 C 50 min
78 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.2 BLG
4.5% ABV
3.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 1.5 kg 50% 81 % 4
Ziarno Płatki ryżowe 1 kg 33.3% 80 % 1
Ziarno Pszeniczny 0.3 kg 10% 85 % 4
Ziarno Weyermann - Carapils 0.2 kg 6.7% 78 % 4
Suma 3 kg

Chmiele

36 IBU

Balans goryczy 0.8 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 10 g 60 min 10 %
Gotowanie Cascade PL 15 g 10 min 5.2 %
Gotowanie Simcoe 15 g 10 min 13.2 %
Na zimno Cascade PL 15 g 3 dni 5.2 %
Na zimno Simcoe 15 g 3 dni 13.2 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
us-05 Ale Suche 11 g ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy trawa cytrynowa mrożona 10 g Gotowanie 10 min
Dodatek smakowy skórka cytryny suszona 15 g Gotowanie 5 min
Dodatek smakowy skórka pomarańczy suszona 10 g Gotowanie 5 min

Notatki

  • Zacierać na słodko, ryż mocno odfermentowuje, efektem może być wytrawne, puste piwo. Kleikować (skrobia z ryżu trudniejsza do wyekstrahowania).
    Po filtracji zagotować piwo (10-15 minut), nie dodawać chmielu. Zlać do czystego fermentora(bardzo dbać o czystość przy tym procesie) i zadać bakterie kwasu mlekowego (probiotyk) na 2 dni, odstawić w ciepłe miejsce, obok kaloryfera. Po 48 godzinach zagotować i nachmielić piwo.
    20 lut 2018, 19:36

Dyskusja