PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Red Sour Belgian Ale, że niby koło krieka to przec...

Red Sour Belgian Ale, że niby...

0
  • 15.7
    Gęstość BLG
  • 29
    IBU
  • 6.6 %
    ABV
  • 14.2
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • ---
    Styl
  • sigviper
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 10 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 7 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 12.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 8 %
    Straty z gotowania
  • 14
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 6 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 71 %
    Wydajność zacierania
  • 3.7 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 11.1 L
    Ilość wody do zacierania
  • 14.1 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15.7 BLG
6.6% ABV
14.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 2 kg 62.5% 80 % 4
Ziarno Weyermann - Carared 1 kg 31.3% 75 % 45
Cukier syrop wiśniowy 0.2 kg 6.3% 90 % 200
Suma 3.2 kg

Chmiele

29 IBU

Balans goryczy 0.45 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie relax 30 g 60 min 1 %
Gotowanie Oktawia bardzo słaba goryczka mimo 7,8 alfa otwarta 30 g 60 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
t-58 Ale Gęstwa 80 ml Safale
dicoflor starter do kettle sour Winiarskie Kultury 20 g Polpharma

Notatki

  • Kwaśne czerwone piwo o profilu estrowo-kwiatowym na neutralnych T-58.
    Jest to warka testowa. W celu jej profesjonalizacji konieczny jest zakup ph Metru.

    Nie zacierać za długo bo zejdzie za nisko i będzie straszny kwas. Już i tak syrop może zwiększyć fermentowalność, dajemy go tylko na kolor!

    Syrop dać do brzeczki przedniej i zapodać po schłodzeniu dicoflor ze startera. Trzymać w 38st C tym razem i próbować smak codziennie aż będzie na prawdę zajebiście kwaśne. Starter grzać czymś bo to nie ruszy. Obczaić jak sprawdzić że ruszył starter.

    Chmielu na aromat i cichą nie dajemy, jedynie na gorycz (i to też trochę takie niemrawe jakieś gatunki raczej jak Relax czy Oktawia).

    Możliwy jest dodatek syropu wiśniowego o ile trafi się 100% naturalny bez glukozowo-fruktozowego.
    30 paź 2017, 11:11

Dyskusja