PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Porter

Porter

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26.4 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 15.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 22.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 29.6 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 60 min
68 C 10 min
77 C 5 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

18.2 BLG
7.8% ABV
24.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pilsner malt 4.8 kg 64.9% 82 % 4
Ziarno Viking Munich Malt 1.5 kg 20.3% 78 % 18
Ziarno Viking melanoidynowy 0.35 kg 4.7% 75 % 60
Ziarno Viking karmel żytni 0.4 kg 5.4% 75 % 150
Ziarno Viking karmel 600 0.2 kg 2.7% 68 % 600
Ziarno Viking czekolada 1200 0.15 kg 2% 67 % 1200
Suma 7.4 kg

Chmiele

32 IBU

Balans goryczy 0.43 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 30 g 60 min 10 %
Gotowanie Styrian Golding 15 g 30 min 3.6 %
Aromat (koniec gotowania) Styrian Golding 15 g 10 min 3.6 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
US-05 Ale Suche 23 g Safale

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Whirfloc T 1.2 g Gotowanie 10 min

Notatki

  • Słody ciemne włożyć do gara dopiero po negatywnej próbie jodowej po godzinie zacierania! Potem trzymać jeszcze w temperaturze przez 15 minut i MASHOUT.


    Przy tej temperaturze(65) dodać jasne słody do garu warzelnego.
    A następnie trzymać temperaturę przez 30 minut.

    Podgrzać zacier do tej temperatury(73) i trzymać przez 30 minut.
    Następnie wykonać próbę jodową.
    W przypadku pozytywnego wyniku warzyć kolejne 10 minut, aż od uzyskania wyniku negatywnego.
    Po uzyskaniu wyniku negatywnego dodać słody ciemne.
    Po ich dodaniu warzyć kolejne 15 minut przy tej temperaturze.

    Wykonujemy Mash-out.
    Uważać, by tej temperatury(77) nie przekroczyć.
    4 maj 2018, 19:26

Dyskusja