PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Pół Wieku Poezji

Pół Wieku Poezji

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 50 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 67.7 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 8 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 36 L
    Ilość wody do zacierania
  • 48 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
64 C 60 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.4 BLG
4.6% ABV
3.4 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 8 kg 66.7% 80 % 5
Ziarno Briess - Pilsen Malt 4 kg 33.3% 80.5 % 2
Suma 12 kg

Chmiele

35 IBU

Balans goryczy 0.76 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Na zimno Citra 125 g 3 dni 12 %
Na zimno Amarillo 125 g 3 dni 9.5 %
Na zimno Chinook 125 g 3 dni 13 %
Gotowanie Lublin (Lubelski) 100 g 60 min 4 %
Gotowanie Citra 25 g 15 min 12 %
Gotowanie Amarillo 25 g 15 min 9.5 %
Gotowanie Chinook 25 g 15 min 13 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 23 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy suszona skórka pomarańczy 40 g Gotowanie 15 min
Przyprawa herbata 20 g Fermentacja cicha 3 dni

Notatki

  • Zacieranie 64-65 stopni przez 60 minut - wygrzew 76-78 stopni przez 10 minut
    skórka pomarańczy 40-50g na 50l - na maksymalnie 10-15 minut

    Chmielenie na gorąco, krótko, chmiele z małą ilością alfa kwasów (mniej goryczki)
    Chmielenie na zimno 250-375g na 50 litrów maksymalnie 3 dni
    Chmielenie na zimno można podzielić na 2 etapy 2x3 dni, co da głębszy aromat warstwowy (Double Dry Hopping)

    DRY-TEAING
    można dodać herbatę, białą Pan Mu Dai (kwiatowy aromat), zieloną Sencha (trawiasty aromat) bądź Gyokuro (umami) - 10-20g 3-5 dni przed butelkowaniem

    Fermentacja burzliwa około 5-10 dni, Temperatura fermentacji: 12-25°C, optymalnie 15-22°C
    Fermentacja cicha 7-14 dni, dłuższa fermentacja pozwoli uzyskać lepszy profil smakowy, mniej wyczuwalnych drożdży oraz lepszą klarowność, po fermentacji burzliwej należy przelać piwo

    Butelkujemy z dodatkiem: glukozy - 5-6g/litr lub cukru 4,5-5g/litr

    Temp. podania 8-10°C, szkło degustacyjne - shaker, szklanka pintowa, weizen.
    28 cze 2021, 12:20

Dyskusja