PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Piwo świąteczne – Christmas Ale (5)

Piwo świąteczne – Christmas Al...

1
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • --- %
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • --- %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 27.2 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
53 C 15 min
68 C 55 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

16.2 BLG
29.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pale Ale 4 kg 66.1% 79 % 6
Ziarno Strzegom Monachijski typ I 1 kg 16.5% 79 % 16
Ziarno Fawcett - Crystal 0.5 kg 8.3% 70 % 160
Ziarno Briess - 2 Row Carapils Malt 0.25 kg 4.1% 75 % 3
Ziarno Strzegom Czekoladowy jasny 0.15 kg 2.5% 68 % 400
Ziarno Carafa III 0.15 kg 2.5% 70 % 1034
Suma 6.05 kg

Chmiele

55 IBU

Balans goryczy 0.75 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 20 g 60 min 10 %
Gotowanie Columbus/Tomahawk/Zeus 12 g 60 min 15 %
Gotowanie Columbus/Tomahawk/Zeus 15 g 20 min 15 %
Gotowanie Willamette 15 g 10 min 5 %
Gotowanie Willamette 10 g 5 min 5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Fermentis Safale US-05 Ale Suche 11.5 g ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Przyprawa imbir 30 g Gotowanie 60 min
Przyprawa cynamon 30 g Gotowanie 10 min
Przyprawa gałka muszkatołowa 5 g Gotowanie 10 min
Przyprawa anyż 7.5 g Gotowanie 10 min
Przyprawa goździki 5 g Gotowanie 10 min
Przyprawa kardamon 5 g Gotowanie 10 min
Inne skórka z 2 pomarańczy 0 g Gotowanie 10 min
Inne skórka z 1 cytryny 0 g Gotowanie 10 min
Dodatek smakowy miód gryczany 700 g Gotowanie 10 min
Klarowanie mech irlandzki 5 g Gotowanie 15 min

Notatki

  • Zacieranie:

    białkowa – 53C – 15min
    kompromisowa(*) – 68C – 50min
    *kompromis pomiędzy zacieraniem na słodko a zacieraniem na wytrawnie. Inaczej – zacieranie na lenia.

    Chmielenie, przyprawianie:

    na 60 minut:

    marynka 195GPH(*)
    columbus 199GPH
    imbir (świeży) 30g
    *GPH – gramo-procenty humulonów – waga w gramach * zawartość alfa-kwasów

    na ostatnie 10 minut:

    wiliamette 120GPH
    cynamon 30g
    gałka muszkatołowa, 1 łyżeczka
    anyż, 7,5g
    goździki, kilka sztuk
    kardamon, 1 łyżeczka
    skórka z 2 pomarańczy
    skórka z 1 cytryny
    miód gryczany 0,7kg
    mech irlandzki 5g
    Drożdże – Safeale US-05

    Wg Beer Tools powino wyjść 20 litrów brzeczki 19 Blg, 53 IBU. Finalne piwo powinno osiągnąć poziom alkoholu 7,5%
    5 paź 2015, 20:39

Dyskusja