PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Piwo świąteczne – Christmas Ale (5)

Piwo świąteczne – Christmas Al...

1
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • --- %
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • --- %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 27.2 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
53 C 15 min
68 C 55 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

16.2 BLG
29.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pale Ale 4 kg 66.1% 79 % 6
Ziarno Strzegom Monachijski typ I 1 kg 16.5% 79 % 16
Ziarno Fawcett - Crystal 0.5 kg 8.3% 70 % 160
Ziarno Briess - 2 Row Carapils Malt 0.25 kg 4.1% 75 % 3
Ziarno Strzegom Czekoladowy jasny 0.15 kg 2.5% 68 % 400
Ziarno Carafa III 0.15 kg 2.5% 70 % 1034
Suma 6.05 kg

Chmiele

55 IBU

Balans goryczy 0.75 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 20 g 60 min 10 %
Gotowanie Columbus/Tomahawk/Zeus 12 g 60 min 15 %
Gotowanie Columbus/Tomahawk/Zeus 15 g 20 min 15 %
Gotowanie Willamette 15 g 10 min 5 %
Gotowanie Willamette 10 g 5 min 5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Fermentis Safale US-05 Ale Suche 11.5 g ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Przyprawa imbir 30 g Gotowanie 60 min
Przyprawa cynamon 30 g Gotowanie 10 min
Przyprawa gałka muszkatołowa 5 g Gotowanie 10 min
Przyprawa anyż 7.5 g Gotowanie 10 min
Przyprawa goździki 5 g Gotowanie 10 min
Przyprawa kardamon 5 g Gotowanie 10 min
Inne skórka z 2 pomarańczy 0 g Gotowanie 10 min
Inne skórka z 1 cytryny 0 g Gotowanie 10 min
Dodatek smakowy miód gryczany 700 g Gotowanie 10 min
Klarowanie mech irlandzki 5 g Gotowanie 15 min

Notatki

  • Zacieranie:

    białkowa – 53C – 15min
    kompromisowa(*) – 68C – 50min
    *kompromis pomiędzy zacieraniem na słodko a zacieraniem na wytrawnie. Inaczej – zacieranie na lenia.

    Chmielenie, przyprawianie:

    na 60 minut:

    marynka 195GPH(*)
    columbus 199GPH
    imbir (świeży) 30g
    *GPH – gramo-procenty humulonów – waga w gramach * zawartość alfa-kwasów

    na ostatnie 10 minut:

    wiliamette 120GPH
    cynamon 30g
    gałka muszkatołowa, 1 łyżeczka
    anyż, 7,5g
    goździki, kilka sztuk
    kardamon, 1 łyżeczka
    skórka z 2 pomarańczy
    skórka z 1 cytryny
    miód gryczany 0,7kg
    mech irlandzki 5g
    Drożdże – Safeale US-05

    Wg Beer Tools powino wyjść 20 litrów brzeczki 19 Blg, 53 IBU. Finalne piwo powinno osiągnąć poziom alkoholu 7,5%
    5 paź 2015, 20:39

Dyskusja