PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Piwo kwaśne

Piwo kwaśne

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 10 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 12.7 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 9.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 10 L
    Ilość wody do zacierania
  • 12 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
52 C 10 min
62 C 30 min
72 C 30 min
78 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

10.2 BLG
4.1% ABV
3.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 1 kg 50% 80 % 4
Ziarno Strzegom Pszeniczny 1 kg 50% 81 % 6
Suma 2 kg

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Sachcaromyces cerevisiae Winiarskie Suche 0.195 g ---
Lactobacillus rhamnosus Winiarskie Suche 0.52 g ---

Notatki

  • Z przygotowanej brzeczki wykorzystano 1,8 l i rozdzielono na poszczególne warianty. 6 wariantów po 300 ml:
    1. Brzeczka zaszczepiona Saccharomyces cerevisiae, następnie po upływie 12 godzin w 20°C i fermentacji trwającej 60 godzin w 18°C, zaszczepiona Lactobacillus rhamnosus GG
    2. Brzeczka zaszczepiona Lactobacillus rhamnosus GG, następnie po upływie 12 godzin w 20°C i fermentacji trwającej 60 godzin w 18°C, zaszczepiona Saccharomyces cerevisiae
    3. Brzeczka zaszczepiona jednocześnie Saccharomyces cerevisiae i Lactobacillus rhamnosus GG i fermentacja w 18°C
    4. Brzeczka zaszczepiona Saccharomyces cerevisiae, następnie po upływie 12 godzin w 20°C i fermentacji trwającej 60 godzin w 24°C, zaszczepiona Lactobacillus rhamnosus GG
    5. Brzeczka zaszczepiona Lactobacillus rhamnosus GG, następnie po upływie 12 godzin w 20°C i fermentacji trwającej 60 godzin w 24°C, zaszczepiona Saccharomyces cerevisiae
    6. Brzeczka zaszczepiona jednocześnie Saccharomyces cerevisiae i Lactobacillus rhamnosus GG i fermentacja w 24°C
    2 gru 2022, 18:07

Dyskusja