PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Piwo kwaśne

Piwo kwaśne

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 10 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 12.7 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 9.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 10 L
    Ilość wody do zacierania
  • 12 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
52 C 10 min
62 C 30 min
72 C 30 min
78 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

10.2 BLG
4.1% ABV
3.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 1 kg 50% 80 % 4
Ziarno Strzegom Pszeniczny 1 kg 50% 81 % 6
Suma 2 kg

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Sachcaromyces cerevisiae Winiarskie Suche 0.195 g ---
Lactobacillus rhamnosus Winiarskie Suche 0.52 g ---

Notatki

  • Z przygotowanej brzeczki wykorzystano 1,8 l i rozdzielono na poszczególne warianty. 6 wariantów po 300 ml:
    1. Brzeczka zaszczepiona Saccharomyces cerevisiae, następnie po upływie 12 godzin w 20°C i fermentacji trwającej 60 godzin w 18°C, zaszczepiona Lactobacillus rhamnosus GG
    2. Brzeczka zaszczepiona Lactobacillus rhamnosus GG, następnie po upływie 12 godzin w 20°C i fermentacji trwającej 60 godzin w 18°C, zaszczepiona Saccharomyces cerevisiae
    3. Brzeczka zaszczepiona jednocześnie Saccharomyces cerevisiae i Lactobacillus rhamnosus GG i fermentacja w 18°C
    4. Brzeczka zaszczepiona Saccharomyces cerevisiae, następnie po upływie 12 godzin w 20°C i fermentacji trwającej 60 godzin w 24°C, zaszczepiona Lactobacillus rhamnosus GG
    5. Brzeczka zaszczepiona Lactobacillus rhamnosus GG, następnie po upływie 12 godzin w 20°C i fermentacji trwającej 60 godzin w 24°C, zaszczepiona Saccharomyces cerevisiae
    6. Brzeczka zaszczepiona jednocześnie Saccharomyces cerevisiae i Lactobacillus rhamnosus GG i fermentacja w 24°C
    2 gru 2022, 18:07

Dyskusja