PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Piwnykraft.pl - Milk Stout

Piwnykraft.pl - Milk Stout

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 4 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 11.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 85 %
    Wydajność zacierania
  • 3.4 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15 L
    Ilość wody do zacierania
  • 19.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
66 C 40 min
66 C 35 min
72 C 10 min
76 C 10 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.9 BLG
4.8% ABV
28.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Malt - Pale Ale 2.4 kg 54.5% 80 % 7
Ziarno Viking Malt - Monachijski 0.5 kg 11.4% 80 % 12
Ziarno Viking Malt - Karmelowy 150 0.3 kg 6.8% 80 % 150
Ziarno Płatki owsiane 0.3 kg 6.8% 80 % 3
Ziarno Płatki jęczmienne 0.3 kg 6.8% 80 % 3
Ziarno Viking Malt - Czekoladowy jasny 400 0.3 kg 6.8% 80 % 400
Ziarno Viking Malt - Jęczmień palony 0.3 kg 6.8% 80 % 1200
Suma 4.4 kg

Chmiele

23 IBU

Balans goryczy 0.48 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Endavour (2015) 20 g 60 min 8.5 %
Gotowanie Hallertau Tradition (2017) 20 g 10 min 6 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale S-04 Ale Suche 11.5 g Safale

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Whirlfloc T (2g to jedna tabletka) 2 g Gotowanie 5 min
Dodatek smakowy Laktoza 700 g Gotowanie 10 min

Notatki

  • Przy pierwszej przerwie po 40 minutach mieszam i ewentualnie podgrzewam do zadanej temperatury.
    Słody palone dodaje w czasie podgrzewania do 72C.
    Przy podgrzewaniu zacieru podnoszę temperaturę o 1C na minutę.
    Przy wysładzaniu zawracam pierwsze pięć litrów i całość wysładzania nie trwa więcej niż 30 minut.
    Podgrzewam z lekko uchyloną pokrywką
    Warze bez pokrywki.
    Przed dodaniem laktozy pobieram próbkę do zmierzenia BLG.
    Po warzeniu filtracja chmielin przez worek filtracyjny 40L.
    Napowietrzanie łopatką na wiertarce jakieś 2 minuty.
    Fermentacja burzliwa 7 dni w temperaturze 18 -20C (dekantacja)
    Fermentacja cicha 7-14 dni w temperaturze 18 -20C (dekantacja i rozlew)
    Nasycenie CO2 na poziomie 2.2
    20 lis 2018, 14:39

Dyskusja