PL | EN
Rozmiar warki
-
1000 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
60 minCzas gotowania
-
10 %/hSzybkość odparowywania
-
1276 LIlość gotowanej brzeczki
-
10 %Straty z gotowania
-
14.5Gęstość przed gotowaniem BLG
-
5 %Straty z fermentacji
-
1 %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
75 %Wydajność zacierania
-
3 L / kgStosunek wody do ziarna
-
870 LIlość wody do zacierania
-
1160 LCałkowita objętość zacieru
Kroki
| Temp | Czas |
|---|---|
| 67 C | 50 min |
| 72 C | 10 min |
| 77 C | 1 min |
-
Brewlog jest pusty
-
Brak dostępnych wersji
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
| Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
|---|---|---|---|---|
| Ziarno | Viking Pale Ale malt | 200 kg 63.5% | 80 % | 5 |
| Ziarno | Viking Wheat Malt | 50 kg 15.9% | 83 % | 5 |
| Ziarno | Wheat, Flaked | 20 kg 6.3% | 77 % | 4 |
| Ziarno | Oats, Flaked | 20 kg 6.3% | 80 % | 2 |
| Cukier | Milk Sugar (Lactose) | 25 kg 7.9% | 76.1 % | 0 |
| Suma | 315 kg |
Chmiele
Balans goryczy 0.17 Słodkie
| Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
|---|---|---|---|---|
| Gotowanie | Citra | 500 g | 60 min | 12 % |
| Na zimno | Sorachi Ace | 2000 g | 4 dni | 10 % |
| Na zimno | Chinook | 2000 g | 4 dni | 13 % |
Drożdze
| Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
|---|---|---|---|---|
| FM55 Zielone Wzgórze | Ale | Płynne | 6000 ml | Fermentum Mobile |
Dodatki
| Typ | Nazwa | Ilość | Użyto do | Czas |
|---|---|---|---|---|
| Inne | łuska ryżowa | 5000 g | Zacieranie | 1 min |
| Inne | Zn | 0.5 g | Gotowanie | 1 min |
| Inne | chlorek wapnia | 100 g | Gotowanie | 1 min |
| Przyprawa | Ananas przecier | 50000 g | Fermentacja cicha | 5 dni |
| Przyprawa | wiórki kokosowe | 30000 g | Fermentacja cicha | 5 dni |
Notatki
-
W założeniu piwo ma być pełne w teksturze i "soczkowate", co zapewni spory udział płatków owsianych błyskawicznych i pszennych błyskawicznych w zasypie oraz bardzo pylisty szczep drożdży. Zacieranie w wyższym zakresie temperatur i dodatek laktozy (1,5°Blg.) uczyni piwo mleczne i słodkie. Bardzo delikatne chmielenie na goryczkę, i konkretne chmielenie na zimno - dodatkowo zagęści teksturę piwa. Chmiel sorachi ace doda aromatu kokosa, a Chinook owoców cytrusowych z udziałem ananasa. Aromaty te podbije przecier ananasowy dodany po fermentacji burzliwej, oraz wiórki kokosowe (upieczone dla sterylności i pozbycia się niszczącego pianę tłuszczu). Pianę dodatkowo wzmocni białko z płatków pszennych. Fermentacja : początek w 18°C, po 24 godzinach swobodny wzrost do 19°C po kolejnych 48 godzinach swobodny wzrost do 21.
11 lut 2019, 20:12