PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. PILSKIE HOLLIDAY IN USA

PILSKIE HOLLIDAY IN USA

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 24 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 31.7 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 14.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 94 %
    Wydajność zacierania
  • 3.1 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 20.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 26.7 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
52 C 10 min
67 C 30 min
72 C 40 min
78 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15.9 BLG
6.7% ABV
7.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 5 kg 76.9% 80 % 5
Ziarno Strzegom Monachijski typ I 0.5 kg 7.7% 79 % 16
Ziarno Strzegom Bursztynowy 1 kg 15.4% 70 % 49
Suma 6.5 kg

Chmiele

48 IBU

Balans goryczy 0.74 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Warrior 30 g 60 min 13.4 %
Gotowanie Warrior 30 g 10 min 13.4 %
Gotowanie Cascade 30 g 10 min 6.8 %
Na zimno Cascade 60 g 7 dni 6.8 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
US-05 Ale Gęstwa 200 ml fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Zioło Trawa cytrynowa 20 g Gotowanie 10 min

Notatki

  • Wsyp słód do 15L wody w temp. 53°C 10min
    Podgrzać do 68°C wyłączyć palnik 30min pod przykryciem
    Podgrzać do 74°C wyłączyć palnik 40min mieszać często i pilnować temp. co jakiś czas krótko podgrzać do 72°C
    Podgrzać do 78°C 10 min KONIEC
    Przenosić do wysładzania
    Wysładzać 18L wody, wiadro ze słodem ustawiłem nad garnkiem warzelnym i wysładzałem bezpośrednio do niego.
    Zawróciłem 6L brzeczki i WIADRO WYPEŁNIŁEM PO BRZEGI WODĄ I ZACZĄŁEM WYSŁADZAĆ.
    brzeczka przednia po zawróceniu na początku wysładzania miała 21,5°brix
    WYSŁODZONĄ BRZECZKĘ OD RAZU PODGRZEWAM DO GOTOWANIA
    wyszło mi 29,5L 15°brix
    Po 40 min gotowania 17.5°brix /ok.27L
    Dolałem 0,7l wody
    Chłodzę brzeczkę z zanurzoną zamarzniętą butelką 2L
    Podczas przelewania do fermentora filtruję rajstopom
    Solidnie napowietrzyłem brzeczkę mikserem - utworzyło się 5cm piany w wiadrze.
    gęstwę poczęstowałem 90ml świeżej brzeczki i zostawiłem w temp pokojowej.
    Wyszło mi 24L/15,8° Brix
    6H (6:40 - 12: 47) zostało ogarnąć ten syf :)
    Ok. 200ml gęstwy US-05 zadane o 14:00 temp. brzeczki niestety 24°C wiadro na balkonie
    przy butelkowaniu wyszło 8.3°brix czyli ~ OB: 15,2°P / 1,063
    CB: 3,2°P / 1,013
    ABV: 6,7%
    w smaku zielone piwo jest bdb cytrusy i chmiel goryczka bardzo wysoka trochę zrównoważona słodkim smakiem słodowym
    po 20 dniach od zabutelkowania smak się ułożył jest bardzo smaczne.
    11 gru 2019, 12:51

Dyskusja