PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Palisade - 21l - zacieranie w małym garnku

Palisade - 21l - zacieranie w...

0
  • 9.3
    Gęstość BLG
  • 56
    IBU
  • ---
    ABV
  • 17.6
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • ---
    Styl
  • Robson567
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 21 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 7.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 56.6 %
    Wydajność zacierania
  • 2 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 9.6 L
    Ilość wody do zacierania
  • 14.3 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

9.3 BLG
17.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 4.25 kg 89% 80 % 5
Ziarno Strzegom Karmel 300 0.4 kg 8.4% 70 % 299
Ziarno Strzegom Karmel 150 0.125 kg 2.6% 75 % 150
Suma 4.775 kg

Chmiele

56 IBU

Balans goryczy 1.38 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Palisade 50 g 60 min 6.1 %
Gotowanie Marynka 10 g 60 min 10 %
Gotowanie Palisade 50 g 2 min 6.1 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale S-04 Ale Suche 9.5 g Safale

Notatki

  • Eksperyment z 17 l garnkiem i gęstym zacierem.

    Zacieranie jednotemperaturowe.
    Podgrzałem 11 l wody do 78 st. C. Dodałem słody. Temp. powinna spaść do 65 st. Zacierałem ok. 70 min. Lepiej zacierać w 62-67 st. - bardziej wytrawne.
    Chciałem użyć 5 kg pale ale, lecz widząc gęstość zacieru, dodałem 4,25 + słody karmelowe. Jednak nie przypalało się za bardzo, bo też nie podgrzewałem gara (z wyjątkiem mash out). Zacier był gęsty i trzymał dobrze temperaturę (z 67 st. C spadła przez cały czas zacierania do 63 st. C). Mieszałem go od czasu do czasu.
    Z wysładzania wyszło mi 16 l (15 st. BLG) + może 1 l w drugim garnku. Chmieliłem te 16 l. A 1 l zagotowałem w drugim garnku bez chmielu (żeby trochę odparować DMS).
    Wydajność= 56,67 % (licząc ten 1 l w drugim garnku). Podejrzewam, że gdybym dolał do wysładzania jeszcze z 2-3 l wody, to wydajność byłaby lepsza.

    50 g Palisade poszło na moment przed whirlpoolem.
    Do 21 l uzupełniłem wodą źródlaną.

    21 l poszło do fermentacji. 10,5-11,0 st. BLG.

    BLG po tygodniu na burzliwej i tygodniu na cichej: 3,5-4,0 st.

    Refermentacja 20 l piwa - 126 g cukru rozpuszczonego w przegotowanej wodzie.
    25 lis 2016, 22:05

Dyskusja