PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Palisade - 21l - zacieranie w małym garnku

Palisade - 21l - zacieranie w...

0
  • 9.3
    Gęstość BLG
  • 56
    IBU
  • ---
    ABV
  • 17.6
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • ---
    Styl
  • Robson567
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 21 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 7.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 56.6 %
    Wydajność zacierania
  • 2 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 9.6 L
    Ilość wody do zacierania
  • 14.3 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

9.3 BLG
17.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 4.25 kg 89% 80 % 5
Ziarno Strzegom Karmel 300 0.4 kg 8.4% 70 % 299
Ziarno Strzegom Karmel 150 0.125 kg 2.6% 75 % 150
Suma 4.775 kg

Chmiele

56 IBU

Balans goryczy 1.38 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Palisade 50 g 60 min 6.1 %
Gotowanie Marynka 10 g 60 min 10 %
Gotowanie Palisade 50 g 2 min 6.1 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale S-04 Ale Suche 9.5 g Safale

Notatki

  • Eksperyment z 17 l garnkiem i gęstym zacierem.

    Zacieranie jednotemperaturowe.
    Podgrzałem 11 l wody do 78 st. C. Dodałem słody. Temp. powinna spaść do 65 st. Zacierałem ok. 70 min. Lepiej zacierać w 62-67 st. - bardziej wytrawne.
    Chciałem użyć 5 kg pale ale, lecz widząc gęstość zacieru, dodałem 4,25 + słody karmelowe. Jednak nie przypalało się za bardzo, bo też nie podgrzewałem gara (z wyjątkiem mash out). Zacier był gęsty i trzymał dobrze temperaturę (z 67 st. C spadła przez cały czas zacierania do 63 st. C). Mieszałem go od czasu do czasu.
    Z wysładzania wyszło mi 16 l (15 st. BLG) + może 1 l w drugim garnku. Chmieliłem te 16 l. A 1 l zagotowałem w drugim garnku bez chmielu (żeby trochę odparować DMS).
    Wydajność= 56,67 % (licząc ten 1 l w drugim garnku). Podejrzewam, że gdybym dolał do wysładzania jeszcze z 2-3 l wody, to wydajność byłaby lepsza.

    50 g Palisade poszło na moment przed whirlpoolem.
    Do 21 l uzupełniłem wodą źródlaną.

    21 l poszło do fermentacji. 10,5-11,0 st. BLG.

    BLG po tygodniu na burzliwej i tygodniu na cichej: 3,5-4,0 st.

    Refermentacja 20 l piwa - 126 g cukru rozpuszczonego w przegotowanej wodzie.
    25 lis 2016, 22:05

Dyskusja