PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Ojciec Mateusz

Ojciec Mateusz

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26.4 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 20.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 85 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 24 L
    Ilość wody do zacierania
  • 32 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
62 C 40 min
72 C 20 min
76 C 5 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

24 BLG
11% ABV
21 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Pilsner Malt 6 kg 70.6% 81 % 5
Ziarno Weyermann - Vienna Malt 1.5 kg 17.6% 81 % 8
Ziarno Weyermann - Abbey Malt 0.5 kg 5.9% 75 % 45
Cukier Candi Sugar, Dark 0.5 kg 5.9% 78.3 % 542
Suma 8.5 kg

Chmiele

30 IBU

Balans goryczy 0.3 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Northern Brewer 10 g 60 min 8.8 %
Gotowanie Hallertau 20 g 40 min 4.3 %
Gotowanie Northern Brewer 20 g 75 min 8.8 %
Gotowanie Hallertau 20 g 20 min 4.3 %
Gotowanie Hallertau 20 g 10 min 4.3 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Wyeast - 1214 Belgian Abbey Ale Płynne 1000 ml Wyeast Labs

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Dark candi sugar 500 g Gotowanie 20 min

Notatki

  • Podnosimy temperaturę do 63°C i utrzymujemy taką temp. zacieru przez 40 minut. Podgrzewamy zacier do 72°C i utrzymujemy w tej temperaturze około 20 minut.. Zacier jest bardzo gęsty, dlatego też należy go dość intensywnie mieszać, tak aby się nie przypalił i aby utrzymać w miarę jednakową temperaturę w całej objętości.

    Brązowy cukier kandyzowany (0,5 kg) dodajemy w 70 minucie gotowania.
    9 sty 2018, 20:38

Dyskusja