PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Ojciec Mateusz

Ojciec Mateusz

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26.4 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 20.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 85 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 24 L
    Ilość wody do zacierania
  • 32 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
62 C 40 min
72 C 20 min
76 C 5 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

24 BLG
11% ABV
21 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Pilsner Malt 6 kg 70.6% 81 % 5
Ziarno Weyermann - Vienna Malt 1.5 kg 17.6% 81 % 8
Ziarno Weyermann - Abbey Malt 0.5 kg 5.9% 75 % 45
Cukier Candi Sugar, Dark 0.5 kg 5.9% 78.3 % 542
Suma 8.5 kg

Chmiele

30 IBU

Balans goryczy 0.3 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Northern Brewer 10 g 60 min 8.8 %
Gotowanie Hallertau 20 g 40 min 4.3 %
Gotowanie Northern Brewer 20 g 75 min 8.8 %
Gotowanie Hallertau 20 g 20 min 4.3 %
Gotowanie Hallertau 20 g 10 min 4.3 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Wyeast - 1214 Belgian Abbey Ale Płynne 1000 ml Wyeast Labs

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Dark candi sugar 500 g Gotowanie 20 min

Notatki

  • Podnosimy temperaturę do 63°C i utrzymujemy taką temp. zacieru przez 40 minut. Podgrzewamy zacier do 72°C i utrzymujemy w tej temperaturze około 20 minut.. Zacier jest bardzo gęsty, dlatego też należy go dość intensywnie mieszać, tak aby się nie przypalił i aby utrzymać w miarę jednakową temperaturę w całej objętości.

    Brązowy cukier kandyzowany (0,5 kg) dodajemy w 70 minucie gotowania.
    9 sty 2018, 20:38

Dyskusja