PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Milk Stout Bananowy

Milk Stout Bananowy

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 70 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.7 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 12.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 16.5 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
62 C 20 min
72 C 40 min
76 C 15 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.4 BLG
4.6% ABV
28.7 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 2.25 kg 51.8% 80 % 5
Ziarno Castlemalting - Cara Clair 0.44 kg 10.1% 78 % 4
Ziarno Fawcett - Pszeniczny Czekoladowy 0.25 kg 5.8% 73 % 1001
Ziarno Słód pszeniczny Bestmalz 0.25 kg 5.8% 82 % 5
Ziarno Strzegom Czekoladowy jasny 0.2 kg 4.6% 68 % 400
Ziarno Jęczmień palony 0.2 kg 4.6% 55 % 985
Ziarno zakwaszający bestmalz 0.075 kg 1.7% --- % 6
Cukier laktoza 0.68 kg 15.7% --- % ---
Suma 4.345 kg

Chmiele

21 IBU

Balans goryczy 0.46 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Lunga 18 g 60 min 10 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy laktoza 0.68 g Gotowanie 15 min
Dodatek smakowy banany 5.5 g Fermentacja cicha 17 dni

Notatki

  • Fermentacja
    Drożdże zadane do brzeczki o temp. ok. 18*C, temperatura otoczenia podczas burzliwej 15,5-16*C. Gdy drożdże niemal całkiem opadły (po 8 dniach), przeniosłem piwo do temp. ok. 21*C na 4 dni.
    Fermentacja cicha z bananami 17 dni, później doba cold crashu i rozlew. Blg końcowe ok. 5,7, z nagazowaniem celowałem w ok. 2,2 v.

    Uwagi
    Jęczmień prażony dodać na wygrzew (15min).
    Banany w skórkach przekrojone wzdłuż na pół, wyłożone na blachę i pieczone 15 minut w 180*C (góra-dół, bez termoobiegu), po czym obrane, pokrojone w kostkę i wrzucone do fermentora, do którego następnie zlaliśmy piwo na cichą.

    Po rozlewie ok 1-2 miesiące
    9 maj 2021, 22:05

Dyskusja