PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Milk Stout Bananowy

Milk Stout Bananowy

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 70 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.7 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 12.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 16.5 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
62 C 20 min
72 C 40 min
76 C 15 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.4 BLG
4.6% ABV
28.7 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 2.25 kg 51.8% 80 % 5
Ziarno Castlemalting - Cara Clair 0.44 kg 10.1% 78 % 4
Ziarno Fawcett - Pszeniczny Czekoladowy 0.25 kg 5.8% 73 % 1001
Ziarno Słód pszeniczny Bestmalz 0.25 kg 5.8% 82 % 5
Ziarno Strzegom Czekoladowy jasny 0.2 kg 4.6% 68 % 400
Ziarno Jęczmień palony 0.2 kg 4.6% 55 % 985
Ziarno zakwaszający bestmalz 0.075 kg 1.7% --- % 6
Cukier laktoza 0.68 kg 15.7% --- % ---
Suma 4.345 kg

Chmiele

21 IBU

Balans goryczy 0.46 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Lunga 18 g 60 min 10 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy laktoza 0.68 g Gotowanie 15 min
Dodatek smakowy banany 5.5 g Fermentacja cicha 17 dni

Notatki

  • Fermentacja
    Drożdże zadane do brzeczki o temp. ok. 18*C, temperatura otoczenia podczas burzliwej 15,5-16*C. Gdy drożdże niemal całkiem opadły (po 8 dniach), przeniosłem piwo do temp. ok. 21*C na 4 dni.
    Fermentacja cicha z bananami 17 dni, później doba cold crashu i rozlew. Blg końcowe ok. 5,7, z nagazowaniem celowałem w ok. 2,2 v.

    Uwagi
    Jęczmień prażony dodać na wygrzew (15min).
    Banany w skórkach przekrojone wzdłuż na pół, wyłożone na blachę i pieczone 15 minut w 180*C (góra-dół, bez termoobiegu), po czym obrane, pokrojone w kostkę i wrzucone do fermentora, do którego następnie zlaliśmy piwo na cichą.

    Po rozlewie ok 1-2 miesiące
    9 maj 2021, 22:05

Dyskusja