PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Kveik Russian Imperial Stout v2

Kveik Russian Imperial Stout v...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 10 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 12 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 14.2 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 20.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 60 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21 L
    Ilość wody do zacierania
  • 28 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
55 C 30 min
62 C 60 min
72 C 45 min
78 C 5 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

24.2 BLG
11.2% ABV
126.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno CastleMalting - Pale Ale 2.7 kg 38.6% 80 % 8
Ziarno Strzegom - Wiedeński 1 kg 14.3% 79 % 10
Ziarno Owies niesłodowany 0.5 kg 7.1% 85 % 2
Ziarno Weyermann - Caraaroma 0.3 kg 4.3% 78 % 400
Ziarno Weyermann - Carahell 0.3 kg 4.3% 77 % 26
Ziarno Fawcett - Pszeniczny Czekoladowy 0.6 kg 8.6% 73 % 1001
Ziarno Fawcett - Chocolate 0.6 kg 8.6% 71 % 1200
Ziarno Jęczmień palony 1 kg 14.3% 55 % 985
Suma 7 kg

Chmiele

80 IBU

Balans goryczy 0.78 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Brzeczka przednia Columbus/Tomahawk/Zeus 10 g 40 min 12.5 %
Brzeczka przednia Nugget 10 g 40 min 15 %
Gotowanie Columbus/Tomahawk/Zeus 10 g 30 min 12.5 %
Gotowanie Nugget 10 g 30 min 15 %
Aromat (koniec gotowania) Columbus/Tomahawk/Zeus 10 g 10 min 12.5 %
Aromat (koniec gotowania) Nugget 10 g 10 min 15 %
Aromat (koniec gotowania) Columbus/Tomahawk/Zeus 10 g 2 min 12.5 %
Aromat (koniec gotowania) Nugget 10 g 2 min 15 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM53 Voss kveik Ale Płynne 195.83 ml FM

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Płatki dębowe Sherry Oloroso 15 g Fermentacja cicha 30 dni
Macerowane w brandy Pilska. Dodane do fermentora 1
Dodatek smakowy Płatki dębowe Coniac 15 g Fermentacja cicha 30 dni
Macerowane w brandy Pilska. Dodane do fermentora 2
Dodatek smakowy Ekstrakt z płatków z dzikiej róży 70 g Fermentacja burzliwa 30 dni
70g płatków podgrzane z 1l wody destylowanej. Tak powstały napar był gotowany przez 2h co w rezultacie dało 0,66 l ekstraktu. Nieco cierpki w smaku

Notatki

  • W 55 stopniach kleikujemy sam owies, w następnej przerwie dodać pozostałą część zasypu.

    1. Fermentacja start w 28 i zostawienie aż drożdże zaczną pracować i wtedy ustawiać ten limit.
    2. Jeśli po 90 minutach nie uzyskamy wysokiego balingu to jeszcze pogotuj. W tym przypadku wysokiego oznacza 23-25 BLG.
    15 maj 2020, 00:57
  • Płatki wrzucone do brandy Pliska - 09.06.2020
    9 cze 2020, 01:32
  • Woda bez dodawania soli i kwasu, tylko 50% kranówka i 50% demineralizowana
    3 lip 2020, 09:37

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


ES
17.03.2021
Piana brązowa, drobno pęcherzykowata, dość długo się utrzymuje.
Barwa czarna , mętna.
W aromacie wiśnie, czekolada deserowa, dzika róża.
W smaku cierpkie ale już mniej. To taniny bo herbatce z płatków dzikiej róży. Orzech włoski, czekolada deserowa. Drewno bardzo słabo wyczuwalne.
esen1a    1216 dni temu