PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Kveik Russian Imperial Stout v2

Kveik Russian Imperial Stout v...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 10 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 12 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 14.2 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 20.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 60 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21 L
    Ilość wody do zacierania
  • 28 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
55 C 30 min
62 C 60 min
72 C 45 min
78 C 5 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

24.2 BLG
11.2% ABV
126.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno CastleMalting - Pale Ale 2.7 kg 38.6% 80 % 8
Ziarno Strzegom - Wiedeński 1 kg 14.3% 79 % 10
Ziarno Owies niesłodowany 0.5 kg 7.1% 85 % 2
Ziarno Weyermann - Caraaroma 0.3 kg 4.3% 78 % 400
Ziarno Weyermann - Carahell 0.3 kg 4.3% 77 % 26
Ziarno Fawcett - Pszeniczny Czekoladowy 0.6 kg 8.6% 73 % 1001
Ziarno Fawcett - Chocolate 0.6 kg 8.6% 71 % 1200
Ziarno Jęczmień palony 1 kg 14.3% 55 % 985
Suma 7 kg

Chmiele

80 IBU

Balans goryczy 0.78 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Brzeczka przednia Columbus/Tomahawk/Zeus 10 g 40 min 12.5 %
Brzeczka przednia Nugget 10 g 40 min 15 %
Gotowanie Columbus/Tomahawk/Zeus 10 g 30 min 12.5 %
Gotowanie Nugget 10 g 30 min 15 %
Aromat (koniec gotowania) Columbus/Tomahawk/Zeus 10 g 10 min 12.5 %
Aromat (koniec gotowania) Nugget 10 g 10 min 15 %
Aromat (koniec gotowania) Columbus/Tomahawk/Zeus 10 g 2 min 12.5 %
Aromat (koniec gotowania) Nugget 10 g 2 min 15 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM53 Voss kveik Ale Płynne 195.83 ml FM

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Płatki dębowe Sherry Oloroso 15 g Fermentacja cicha 30 dni
Macerowane w brandy Pilska. Dodane do fermentora 1
Dodatek smakowy Płatki dębowe Coniac 15 g Fermentacja cicha 30 dni
Macerowane w brandy Pilska. Dodane do fermentora 2
Dodatek smakowy Ekstrakt z płatków z dzikiej róży 70 g Fermentacja burzliwa 30 dni
70g płatków podgrzane z 1l wody destylowanej. Tak powstały napar był gotowany przez 2h co w rezultacie dało 0,66 l ekstraktu. Nieco cierpki w smaku

Notatki

  • W 55 stopniach kleikujemy sam owies, w następnej przerwie dodać pozostałą część zasypu.

    1. Fermentacja start w 28 i zostawienie aż drożdże zaczną pracować i wtedy ustawiać ten limit.
    2. Jeśli po 90 minutach nie uzyskamy wysokiego balingu to jeszcze pogotuj. W tym przypadku wysokiego oznacza 23-25 BLG.
    15 maj 2020, 00:57
  • Płatki wrzucone do brandy Pliska - 09.06.2020
    9 cze 2020, 01:32
  • Woda bez dodawania soli i kwasu, tylko 50% kranówka i 50% demineralizowana
    3 lip 2020, 09:37

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


ES
17.03.2021
Piana brązowa, drobno pęcherzykowata, dość długo się utrzymuje.
Barwa czarna , mętna.
W aromacie wiśnie, czekolada deserowa, dzika róża.
W smaku cierpkie ale już mniej. To taniny bo herbatce z płatków dzikiej róży. Orzech włoski, czekolada deserowa. Drewno bardzo słabo wyczuwalne.
esen1a    1227 dni temu