PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Kveik American Wheat

Kveik American Wheat

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 12 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26.9 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 11
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 70 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18.9 L
    Ilość wody do zacierania
  • 24.3 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
47 C 8 min
50 C 20 min
63 C 15 min
73 C 15 min
76 C 2 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.4 BLG
5% ABV
4.4 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno BESTMALZ - Best Heidelberg Wheat Malt 3 kg 55.6% 82 % 3
Ziarno Simpsons - Maris Otter 1.3 kg 24.1% 81 % 6
Ziarno Strzegom Bursztynowy 0.1 kg 1.9% 70 % 70
Ziarno Simpsons - Maris Otter Low Colour 0.5 kg 9.3% 81 % 6
Ziarno Pszenica niesłodowana 0.1 kg 1.9% 75 % 3
Ziarno Cara-Pils/Dextrine 0.2 kg 3.7% 72 % 4
Ziarno BestMalz - Pszeniczny 0.2 kg 3.7% 85 % 5
Suma 5.4 kg

Chmiele

22 IBU

Balans goryczy 0.44 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Cascade 15 g 30 min 7.1 %
Aromat (koniec gotowania) Cascade 15 g 25 min 7.1 %
Aromat (koniec gotowania) Cascade 20 g 10 min 7.1 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM53 Voss kveik Ale Płynne 1000 ml FM
1l starter + drożdże. Całość mieszana na mieszadle

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Gips piwowarski 2 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody Sól Epsom 1 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody Chlorek wapnia (roztwór) 2.3 g Zacieranie 60 min
To już jest wyliczona dawka roztworu w ml. Wyliczenie było dla 1g Chlorku wapnia
Czynnik do wody Kwas mlekowy 3 g Gotowanie 60 min
Klarowanie Whirlfloc 1.25 g Gotowanie 5 min
Dodatek smakowy Witamina C 4 g Butelkowanie ---

Notatki

  • Parametry wpdy:
    Calcium (ppm) 50-100
    Magnesium (ppm) 0-30
    Alkalinity as CaCO3 0-80
    Sulfate (ppm) 100-200
    Chloride (ppm) 50-100
    Sodium (ppm) <100
    Residual Alkalinity (-)60-0


    50% wody kranowej z 50% wody demineralizowanej + sole przed wrzuceniem słodów.
    Kwas do gotowania
    13 kwi 2020, 02:25

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


ES
Barwa złota, opalizująca (taka miała być). Piana kremowa, drobno pęcherzykowata. Długo się utrzymuje (taka miała być). W smaku lekkie cytrusy (grejpfrut, limonka) i niska goryczka. W aromacie banan i pomarańcza. Chmielenie można poprawić, nagazowanie lekko też
esen1a    1649 dni temu