PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Kveik American Wheat

Kveik American Wheat

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 12 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26.9 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 11
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 70 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18.9 L
    Ilość wody do zacierania
  • 24.3 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
47 C 8 min
50 C 20 min
63 C 15 min
73 C 15 min
76 C 2 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.4 BLG
5% ABV
4.4 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno BESTMALZ - Best Heidelberg Wheat Malt 3 kg 55.6% 82 % 3
Ziarno Simpsons - Maris Otter 1.3 kg 24.1% 81 % 6
Ziarno Strzegom Bursztynowy 0.1 kg 1.9% 70 % 70
Ziarno Simpsons - Maris Otter Low Colour 0.5 kg 9.3% 81 % 6
Ziarno Pszenica niesłodowana 0.1 kg 1.9% 75 % 3
Ziarno Cara-Pils/Dextrine 0.2 kg 3.7% 72 % 4
Ziarno BestMalz - Pszeniczny 0.2 kg 3.7% 85 % 5
Suma 5.4 kg

Chmiele

22 IBU

Balans goryczy 0.44 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Cascade 15 g 30 min 7.1 %
Aromat (koniec gotowania) Cascade 15 g 25 min 7.1 %
Aromat (koniec gotowania) Cascade 20 g 10 min 7.1 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM53 Voss kveik Ale Płynne 1000 ml FM
1l starter + drożdże. Całość mieszana na mieszadle

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Gips piwowarski 2 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody Sól Epsom 1 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody Chlorek wapnia (roztwór) 2.3 g Zacieranie 60 min
To już jest wyliczona dawka roztworu w ml. Wyliczenie było dla 1g Chlorku wapnia
Czynnik do wody Kwas mlekowy 3 g Gotowanie 60 min
Klarowanie Whirlfloc 1.25 g Gotowanie 5 min
Dodatek smakowy Witamina C 4 g Butelkowanie ---

Notatki

  • Parametry wpdy:
    Calcium (ppm) 50-100
    Magnesium (ppm) 0-30
    Alkalinity as CaCO3 0-80
    Sulfate (ppm) 100-200
    Chloride (ppm) 50-100
    Sodium (ppm) <100
    Residual Alkalinity (-)60-0


    50% wody kranowej z 50% wody demineralizowanej + sole przed wrzuceniem słodów.
    Kwas do gotowania
    13 kwi 2020, 02:25

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


ES
Barwa złota, opalizująca (taka miała być). Piana kremowa, drobno pęcherzykowata. Długo się utrzymuje (taka miała być). W smaku lekkie cytrusy (grejpfrut, limonka) i niska goryczka. W aromacie banan i pomarańcza. Chmielenie można poprawić, nagazowanie lekko też
esen1a    1436 dni temu