PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Koźlak jesienny

Koźlak jesienny

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 80 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 28.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 14.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 70 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 24 L
    Ilość wody do zacierania
  • 32 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
60 C 1 min
63 C 20 min
65 C 10 min
72 C 40 min
75 C 10 min
78 C 5 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

17.3 BLG
7.4% ABV
25.7 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Bestmalz - Munich Malt 3 kg 37.5% 80 % 18
Ziarno Bestmalz - Vienna Malt 2 kg 25% 77.5 % 7
Ziarno Castlemalting - Pilzneński 1.95 kg 24.4% 81 % 4
Ziarno Weyermann - Caraaroma 0.2 kg 2.5% 78 % 400
Ziarno Weyermann - Carahell 0.2 kg 2.5% 77 % 26
Ziarno Słód Caramunich Typ II Weyermann 0.2 kg 2.5% 73 % 120
Ziarno BESTMALZ - Best Melanoidin 0.2 kg 2.5% 75 % 71
Ziarno Fawcett - Pszeniczny Czekoladowy 0.15 kg 1.9% 73 % 1001
Pod koniec zacierania (5 min)
Ziarno BestMalz - Extra black 0.09 kg 1.1% 65 % 1400
Pod koniec zacierania (5 min)
Suma 7.99 kg

Chmiele

24 IBU

Balans goryczy 0.34 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Northern Brewer 10 g 30 min 11.6 %
Gotowanie Northern Brewer 10 g 20 min 11.6 %
Aromat (koniec gotowania) Mandarina Bavaria 10 g 10 min 10 %
Aromat (koniec gotowania) Northern Brewer 15 g 5 min 11.6 %
Aromat (koniec gotowania) Mandarina Bavaria 10 g 5 min 10 %
Aromat (koniec gotowania) Northern Brewer 15 g 2 min 11.6 %
Aromat (koniec gotowania) Mandarina Bavaria 10 g 2 min 10 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Hornindal Ale Gęstwa 50 ml Priv
Kveik Framgarden Ale Gęstwa 50 ml Priv

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Kwas fosforowy 3.5 g Zacieranie 85 min
Czynnik do wody Chlorek wapnia roztwór 33% 2.3 g Zacieranie 85 min
Wyliczone dla 1g
Klarowanie WHIRLFLOC 1.25 g Gotowanie 5 min
Klarowanie Żelatyna 3 g Fermentacja cicha 3 dni

Notatki

  • http://kompendiumpiwa.pl/kozlak-jesienny-holenderski-herfstbok/
    Ekstrakt początkowy: 15,5-18°Blg, Ekstrakt końcowy: 4,0-6,0°Blg, Zawartość alkoholu: 5,0-7,5% obj,
    Goryczka: 20-30 IBU, Barwa: 40-90°EBC / 20-46 SRM
    - Fermentacja, start 28 st. C
    - Nagazowanie, celować w 2.3
    18 wrz 2020, 08:34
  • Profil robiony pod tradycyjnego koźlaka
    Calcium (ppm) 50-75
    Magnesium (ppm) 0-30
    Alkalinity as CaCO3 40-80
    Sulfate (ppm) 0-100
    Chloride (ppm) 50-150
    Sodium (ppm) <100
    Residual Alkalinity 0-60

    Po dodaniu 50% wody destylowanej + kwas i sole
    Calcium (ppm) 66
    Magnesium (ppm) 6
    Alkalinity as CaCO3 78
    Sulfate (ppm) 76
    Chloride (ppm) 78
    Sodium (ppm) 26
    Residual Alkalinity 28
    18 paź 2020, 23:03

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


ES
Wersja 1.1 (Framgarden)
Piana beżowa, drobno pęcherzykowata, utrzymuje się przez chwilę
Barwa brązowa, lekko zamglona z refleksami
Aromat: mango, praliny, czekolada
Smak: wiśnia, porzeczka, drewniane nuty
Goryczka: niewyczuwalna
Ciało: nie jest jakoś kwaśne, lekko rozgrzewające
esen1a    911 dni temu
ES
Wersja 1.1 (Framgarden) - piwo stało na zewnątrz, prawdopodobnie zamarzło
Piana mizerna, beżowa, średnio pęcherzykowata
Barwa brązowa, zamglona
Aromat: śliwka ale nikła
Smak: wiśnia, orzech włoski. Lekko kwaśne.
Goryczka: niewyczuwalna
Ciało: lekko kwaśne pH 4.65, rozgrzewaJące,
esen1a    1128 dni temu
ES
Wersja 1.2 (Hornindal)
Piana brązowa, drobno pęcherzykowata, wysoka
Barwa brązowa, zamglona z refleksami.
Aromat czereśnia, banan
Smak wiśnia w czekoladzie, karmel
Goryczka niewyczuwalna
Ciało pełne, za wysokie wysycenie, lekko kwaśne (pH 4.25)
esen1a    1192 dni temu