PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Kiwi Catharina Sour

Kiwi Catharina Sour

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 28.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • 10 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 70 %
    Wydajność zacierania
  • 4 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 22.4 L
    Ilość wody do zacierania
  • 28 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
66 C 60 min
78 C 1 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.1 BLG
4.9% ABV
3.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 2.3 kg 41.1% 81 % 4
Ziarno Pszeniczny 2.3 kg 41.1% 85 % 4
Ziarno Płatki owsiane 0.5 kg 8.9% 85 % 3
Ziarno Płatki pszeniczne 0.5 kg 8.9% 85 % 3
Suma 5.6 kg

Chmiele

3 IBU

Balans goryczy 0.06 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Izabella 5 g 60 min 5.1 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11.5 g Fermentis
Lactobasilus Plantarum Ale Suche 448 g Sanprobi IBS

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Pulpa z kiwi 1500 g Fermentacja cicha 10 dni
Klarowanie Whirfloc 1.25 g Gotowanie 5 min

Notatki

  • Zacieranie 66*C
    Wysładzanie
    Po wysładzaniu gotuję 15 min, chłodze do temp 38*C i wrzucam 15-20 tabletek probiotyku Sanprobi IBS/Swanson.
    Po 24-48h sprawdzam PH, gotuję brzeczkę 60 min, chłodzę i dodaję zrehydtatyzowane drożdże.
    Na 10 dni cichej fermentacji dodaję pulpe z kiwi.
    16 lut 2021, 14:49

Dyskusja