PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Kiwi Catharina Sour

Kiwi Catharina Sour

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 28.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • 10 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 70 %
    Wydajność zacierania
  • 4 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 22.4 L
    Ilość wody do zacierania
  • 28 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
66 C 60 min
78 C 1 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.1 BLG
4.9% ABV
3.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 2.3 kg 41.1% 81 % 4
Ziarno Pszeniczny 2.3 kg 41.1% 85 % 4
Ziarno Płatki owsiane 0.5 kg 8.9% 85 % 3
Ziarno Płatki pszeniczne 0.5 kg 8.9% 85 % 3
Suma 5.6 kg

Chmiele

3 IBU

Balans goryczy 0.06 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Izabella 5 g 60 min 5.1 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11.5 g Fermentis
Lactobasilus Plantarum Ale Suche 448 g Sanprobi IBS

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Pulpa z kiwi 1500 g Fermentacja cicha 10 dni
Klarowanie Whirfloc 1.25 g Gotowanie 5 min

Notatki

  • Zacieranie 66*C
    Wysładzanie
    Po wysładzaniu gotuję 15 min, chłodze do temp 38*C i wrzucam 15-20 tabletek probiotyku Sanprobi IBS/Swanson.
    Po 24-48h sprawdzam PH, gotuję brzeczkę 60 min, chłodzę i dodaję zrehydtatyzowane drożdże.
    Na 10 dni cichej fermentacji dodaję pulpe z kiwi.
    16 lut 2021, 14:49

Dyskusja