Kaffir White IPA

0

14

Gęstość BLG
40

IBU
5.8 %

ABV
3.6

SRM
Zacieranie

Typ
White IPA

Styl
ojciec323

Piwowar

Drukuj

Rozmiar warki

20 L

Oczekiwana ilość gotowego piwa
60 min

Czas gotowania
10 %/h

Szybkość odparowywania
25.3 L

Ilość gotowanej brzeczki
10 %

Straty z gotowania
12.6

Gęstość przed gotowaniem BLG
5 %

Straty z fermentacji
0 %

Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

81 %

Wydajność zacierania
3.5 L / kg

Stosunek wody do ziarna
15.6 L

Ilość wody do zacierania
20 L

Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp	Czas
66 C	70 min
78 C	10 min

Wersje
Brewlog

Brewlog jest pusty

Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Surowce fermentujące

14 BLG

5.8% ABV

3.6 SRM

Typ	Nazwa	Ilość	Ekstrakcja	EBC
Ziarno	Pilzneński	3.5 kg 70.7%	81 %	4
Ziarno	Pszeniczny	0.7 kg 14.1%	85 %	4
Dodatek	Pszenica niesłodowana	0.5 kg 10.1%	75 %	3
Ziarno	Płatki owsiane	0.25 kg 5.1%	85 %	3
	Suma	4.95 kg

Chmiele

40 IBU

Balans goryczy 0.7 Gorzkie

Użyto do	Nazwa	Ilość	Czas	Alfa kwasy
Gotowanie	Chinook	7 g	60 min	13 %
Gotowanie	Citra	30 g	15 min	12 %
Gotowanie	Amarillo	35 g	10 min	9.5 %

Drożdze

Nazwa	Typ	Forma	Ilość	Laboratorium
Safale K-97	Ale	Suche	11 g	---

Dodatki

Typ	Nazwa	Ilość	Użyto do	Czas
Dodatek smakowy	Kaffir	15 g	Gotowanie	10 min
Dodatek smakowy	Kardamon	8 g	Gotowanie	10 min
Dodatek smakowy	Skórki słodkiej pomarańczy	20 g	Gotowanie	10 min

Notatki

Pszenicę skleikować:
Wsypać do 5l wody, gotować 5min.
Dodać do 10l wody do zacierania
Podnieść temperaturę do 68 st. C

1 wrz 2017, 18:41
Fermentacja burzliwa w 20 st. C. (10 -14dni)

Na cichą fermentację (7 dni) dodać:
Amarillo 20g
Centennial 40g
Galaxy 30g

1 wrz 2017, 18:41
Butelkowanie

5 g Kaffiru zalać 200ml wody, zagotować, odstawić pod przykryciem na 10min, ostudzić, dodać do piwa.

Refermentacja - 7g glukozy na 1l piwa

1 wrz 2017, 18:51

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.

XA

Cześć, mam pytanie o dodatek kaffiru - rozumiem, ze dodawales 15g pod koniec gotowania i "herbatkę" z 5g przed butelkowaniem. Jak oceniasz wplyw na piwo - wyczuwalne, dominujące, czy ledwo wyczuwalne?

xan 2342 dni temu

OJ

Jest wyczuwalne jak najbardziej, aczkolwiek zmniejszył bym następnym razem ilość kardamon bo na początku zdominował aromat, ale z czasem się to układa fajnie.

ojciec323 2338 dni temu