PL | EN
Rozmiar warki
-
50 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
60 minCzas gotowania
-
10 %/hSzybkość odparowywania
-
63.3 LIlość gotowanej brzeczki
-
10 %Straty z gotowania
-
11.2Gęstość przed gotowaniem BLG
-
5 %Straty z fermentacji
-
0 %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
75 %Wydajność zacierania
-
3 L / kgStosunek wody do ziarna
-
37.2 LIlość wody do zacierania
-
49.6 LCałkowita objętość zacieru
Kroki
| Temp | Czas |
|---|---|
| 45 C | 10 min |
| 50 C | 15 min |
| 62 C | 20 min |
| 72 C | 60 min |
-
Brewlog jest pusty
-
Brak dostępnych wersji
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
| Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
|---|---|---|---|---|
| Ziarno | Cara Blonde - Castle Malting | 5 kg 40.3% | 78 % | 3 |
| Ziarno | Słód CHÂTEAU PEATED | 1 kg 8.1% | 80 % | 5.5 |
| Ziarno | Aromatic Malt - cookie | 1 kg 8.1% | 78 % | 51 |
| Ziarno | Biscuit Malt | 1 kg 8.1% | 79 % | 45 |
| Ziarno | Caramunich® typ I | 0.2 kg 1.6% | 73 % | 80 |
| Ziarno | Słód Caramunich Typ II Weyermann | 0.2 kg 1.6% | 73 % | 120 |
| Ziarno | Viking Vienna Malt | 2 kg 16.1% | 79 % | 9 |
| Ziarno | Maris Otter Crisp | 2 kg 16.1% | 83 % | 3 |
| Suma | 12.4 kg |
Chmiele
Balans goryczy 0.32 Zbalansowane
| Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
|---|---|---|---|---|
| Gotowanie | Cascade PL | 30 g | 60 min | 5.2 % |
| Gotowanie | Oktawia | 30 g | 60 min | 7.1 % |
| Na zimno | Nelson Sauvin | 50 g | 10 dni | 10.5 % |
Drożdze
| Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
|---|---|---|---|---|
| Safale US-05 | Ale | Płynne | 500 ml | --- |
Dodatki
| Typ | Nazwa | Ilość | Użyto do | Czas |
|---|---|---|---|---|
| Przyprawa | galanga - imbir | 130 g | Gotowanie | 60 min |
| Przyprawa | kolendra - tostowana | 20 g | Gotowanie | 60 min |
| Przyprawa | Aframon | 6 g | Gotowanie | 60 min |
Notatki
-
Mash out
Mash out jest to specjalny krok na koniec zacierania - podgrzanie całości zacieru do temperatury 76-79*. Ma on na celu dezaktywację większości enzymów, aby przerwać dalsza konwersję i ułatwia filtracje, zacier jest wtedy luźniejszy i mniej "klejący". Niekiedy też pomaga podnieść wydajność. Należy uważać, żeby nie przekroczyć 80*C, aby nie zdezaktywować wszystkich enzymów, będą one potrzebne, aby przerobić śladowe ilości skrobi które mogą wypłukać się przy filtracji. Mash-out jest nieobowiązkowy, ale jak widać ma pewne zalety i warto go stosować
18 lip 2023, 19:57