PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Imperial Porter Sherry BA

Imperial Porter Sherry BA

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 10 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 15.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 27.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 2.8 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21.6 L
    Ilość wody do zacierania
  • 29.3 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
55 C 10 min
66 C 60 min
72 C 10 min
78 C 5 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

32.5 BLG
16.5% ABV
54.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Vienna Malt 3 kg 39% 81 % 8
Ziarno Monachijski typ II 20-25 EBC Weyermann 3 kg 39% 80 % 20
Ziarno Briess - Chocolate Malt 0.5 kg 6.5% 60 % 690
Ziarno DRC 0.5 kg 6.5% 69 % 300
Ziarno Weyermann - Carapils 0.5 kg 6.5% 78 % 4
Ziarno Weyermann - Carafa II 0.2 kg 2.6% 70 % 837
Suma 7.7 kg

Chmiele

55 IBU

Balans goryczy 0.39 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 60 g 60 min 10 %
Gotowanie Lublin (Lubelski) 50 g 1 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Saflager W 34/70 Lager Gęstwa 200 ml Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Gips piwowarski 2 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody NaCl 1 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody CaCl 7 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody MgCl 2 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody Kreda 11 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody Kwas mlekowy 80% 0 g Gotowanie 60 min
Dodatek smakowy Kostka dębowa sherry 50 g Fermentacja cicha 30 dni

Notatki

  • Profil wody (słodowy): Ca-136.2/Mg-9.8/Na-13.5/Cl-144.2/SO4-43.9/HCO3-202.5
    Carafa Special II dodana na koniec zacierania.
    Kwas Mlekowy do ewentualnej korekty pH przy chłodzeniu, pH nastawu 5.1
    Fermentacja: Żądani drożdży w 9*C, po 2 dniach od startu fermentacji 10*C i podnoszenie o 1*C codziennie do 12*C. Przy zwalniającej fermentacji (około 10 dni po zadaniu drożdży temp 14*C przez 7 dni)
    Po zakończonej fermentacji burzliwej dodatek kostki dębowej z beczek po Sherry Olorosso na około miesiąc.
    24 sty 2023, 18:17

Dyskusja