PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Imperial Porter Sherry BA

Imperial Porter Sherry BA

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 10 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 15.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 27.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 2.8 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21.6 L
    Ilość wody do zacierania
  • 29.3 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
55 C 10 min
66 C 60 min
72 C 10 min
78 C 5 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

32.5 BLG
16.5% ABV
54.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Vienna Malt 3 kg 39% 81 % 8
Ziarno Monachijski typ II 20-25 EBC Weyermann 3 kg 39% 80 % 20
Ziarno Briess - Chocolate Malt 0.5 kg 6.5% 60 % 690
Ziarno DRC 0.5 kg 6.5% 69 % 300
Ziarno Weyermann - Carapils 0.5 kg 6.5% 78 % 4
Ziarno Weyermann - Carafa II 0.2 kg 2.6% 70 % 837
Suma 7.7 kg

Chmiele

55 IBU

Balans goryczy 0.39 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 60 g 60 min 10 %
Gotowanie Lublin (Lubelski) 50 g 1 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Saflager W 34/70 Lager Gęstwa 200 ml Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Gips piwowarski 2 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody NaCl 1 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody CaCl 7 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody MgCl 2 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody Kreda 11 g Zacieranie 60 min
Czynnik do wody Kwas mlekowy 80% 0 g Gotowanie 60 min
Dodatek smakowy Kostka dębowa sherry 50 g Fermentacja cicha 30 dni

Notatki

  • Profil wody (słodowy): Ca-136.2/Mg-9.8/Na-13.5/Cl-144.2/SO4-43.9/HCO3-202.5
    Carafa Special II dodana na koniec zacierania.
    Kwas Mlekowy do ewentualnej korekty pH przy chłodzeniu, pH nastawu 5.1
    Fermentacja: Żądani drożdży w 9*C, po 2 dniach od startu fermentacji 10*C i podnoszenie o 1*C codziennie do 12*C. Przy zwalniającej fermentacji (około 10 dni po zadaniu drożdży temp 14*C przez 7 dni)
    Po zakończonej fermentacji burzliwej dodatek kostki dębowej z beczek po Sherry Olorosso na około miesiąc.
    24 sty 2023, 18:17

Dyskusja