PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Imperial Juicy Sour

Imperial Juicy Sour

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 40 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 45 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 49.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 13.6
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 30 L
    Ilość wody do zacierania
  • 40 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
69 C 60 min
78 C 1 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14.5 BLG
6% ABV
4.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Simpsons - Maris Otter 6 kg 54.5% 81 % 6
Ziarno Pszeniczny 2 kg 18.2% 85 % 4
Ziarno Płatki owsiane 2 kg 18.2% 85 % 3
Cukier Milk Sugar (Lactose) 1 kg 9.1% 76.1 % 0
Suma 11 kg

Chmiele

4 IBU

Balans goryczy 0.07 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Nelson Sauvin 20 g 10 min 11 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
WLP644 Ale Płynne 30 ml White Labs

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Sok Malinowy 1500 g Fermentacja burzliwa 5 dni
Dodatek smakowy Puree Mango 1000 g Fermentacja burzliwa 5 dni
Dodatek smakowy Puree Marakuja 1000 g Fermentacja burzliwa 5 dni

Notatki

  • Zakwaszanie - kwas mlekowy do 4,5 pH / poźniej bakterie sour pitch zakładam, że dojdą do jakiś 3,2 - 3,3
    Po teście smaku, ewentualnie trzeba bedzie dodać kwsau albo dosłodzic laktozą, raczej owoce powinny zakwasić wystarczająco, jeśli tylko będzie taka możliwość to należy kontrolować temperaturę i zrobić solidny cold crush
    Zrobić test pasteryzacji!!!!
    19 kwi 2022, 22:25

Dyskusja