PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. HOPPY WEIZEN

HOPPY WEIZEN

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26.4 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 17.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 22.9 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
44 C 20 min
63 C 45 min
72 C 20 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.1 BLG
4.9% ABV
3.9 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pszeniczny Viking Malt (Strzegom) 3 kg 58.8% --- % 5
Ziarno Słód pilzneński zero Viking Malt (Strzegom) 2 kg 39.2% --- % 4
Ziarno Słód zakwaszający Weyermann® 0.1 kg 2% --- % 5
Suma 5.1 kg

Chmiele

14 IBU

Balans goryczy 0.29 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Whirlpool Centennial 40 g 20 min 10.9 %
Na zimno Centennial 60 g 3 dni 10.9 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM41 Gwoździe i Banany Pszeniczne Płynne 40 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Łuska ryżowa 150 g Zacieranie ---

Notatki

  • dodanie słodu zakwaszającego do zacieru dopiero po przerwie ferulikowej, przerwa ferulikowa przy ph>5.7;
    łuska ryżowa na mash out;

    można też zacierać metodą dekokcyjną: najpierw infuzja w 67°C przez 30 minut, a następnie dekokcja jednowarowa i przerwa 20 minut

    schłodzenie brzeczki do temp. 16-17°C;
    fermentacja - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 18-19°C, dojrzewanie w temp. 20-21°C

    rozlew - poziom nasycenia 3,0 vol.;
    refermentacja - 7 dni

    profil wody (ppm): Ca 50-100; Mg 10; SO4 0-50; Cl 50-100; Alk. całk. 0-50; RA -50-0
    4 paź 2023, 16:07

Dyskusja