PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. AMERICAN WEIZEN

AMERICAN WEIZEN

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 21 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 70 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 2 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 23.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
44 C 15 min
63 C 45 min
72 C 15 min
76 C 10 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.4 BLG
5% ABV
4.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 2.6 kg 50% 80 % 4
Ziarno Strzegom Pszeniczny 2.6 kg 50% 81 % 6
Suma 5.2 kg

Chmiele

15 IBU

Balans goryczy 0.3 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Columbus 5 g 20 min 15.7 %
Whirlpool Mosaic 25 g 20 min 12.5 %
Na zimno Mosaic 25 g 2 dni 12.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM41 Gwoździe i Banany Pszeniczne Płynne 1000 ml Fermentum mobile

Notatki

  • przerwa ferulikowa przy ph>5.7,
    schłodzenie brzeczki do temp. 17°C (można zadać drożdże w temp. 12°C i stopniowo podnosić do 18°C - powoduje to większą produkcję octanu izoamylu odpowiedzialnego za aromat banana);
    fermentacja burzliwa - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji: 18-20°C ;
    poziom nasycenia 3,0 vol.;
    20 lip 2021, 10:46

Dyskusja