PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. AMERICAN WEIZEN

AMERICAN WEIZEN

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 21 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 70 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 2 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 23.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
44 C 15 min
63 C 45 min
72 C 15 min
76 C 10 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.4 BLG
5% ABV
4.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 2.6 kg 50% 80 % 4
Ziarno Strzegom Pszeniczny 2.6 kg 50% 81 % 6
Suma 5.2 kg

Chmiele

15 IBU

Balans goryczy 0.3 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Columbus 5 g 20 min 15.7 %
Whirlpool Mosaic 25 g 20 min 12.5 %
Na zimno Mosaic 25 g 2 dni 12.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM41 Gwoździe i Banany Pszeniczne Płynne 1000 ml Fermentum mobile

Notatki

  • przerwa ferulikowa przy ph>5.7,
    schłodzenie brzeczki do temp. 17°C (można zadać drożdże w temp. 12°C i stopniowo podnosić do 18°C - powoduje to większą produkcję octanu izoamylu odpowiedzialnego za aromat banana);
    fermentacja burzliwa - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji: 18-20°C ;
    poziom nasycenia 3,0 vol.;
    20 lip 2021, 10:46

Dyskusja