PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. HB Belgian Double Rye Red IPA

HB Belgian Double Rye Red IPA

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 14.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 2.6 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 14.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 20.5 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 60 min
74 C 30 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

16.1 BLG
6.8% ABV
14.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 3 kg 48.4% 80 % 5
Ziarno Żytni 1.5 kg 24.2% 85 % 8
Ziarno Strzegom Karmel 150 1 kg 16.1% 75 % 150
Ziarno Abbey Malt Weyermann 0.2 kg 3.2% 75 % 45
Dodatek Płatki owsiane 0.5 kg 8.1% 85 % 3
Płatki żytnie 500g
Suma 6.2 kg

Chmiele

121 IBU

Balans goryczy 1.83 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie hallertauer taurus 70 g 45 min 14 %
Gotowanie Columbus/Tomahawk/Zeus 15 g 25 min 15.5 %
Gotowanie Centennial 15 g 15 min 10.5 %
Gotowanie Amarillo 15 g 10 min 9.5 %
Gotowanie Chinook 15 g 10 min 13 %
Aromat (koniec gotowania) Columbus/Tomahawk/Zeus 50 g 0 min 15.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM25 Klasztorna medytacja Ale Płynne 66 ml Fermentum Mobile

Notatki

  • Nie-Żyt-Ciężone - Belgian Duble Rye Red IPA - receptura z ćwierćfinałów "Złotych kalesonów" Browar Pijany Mrówkojad - Maciej B.

    Skład zestawu:
    - 3 kg słodu Pale Ale Strzegom
    - 1,5 kg słodu żytniego Weyermann
    - 1 kg słodu czerwonego Strzegom
    - 0,2 kg słodu Abbey Malt Weyermann
    - 500 g płatków żytnich
    - 70 g chmielu Taurus
    - 50 g chmielu Athanum - tymczasowo zamieniony na chmiel Centennial 50g
    - 50 g chmielu Amarillo
    - 50 g chmielu Chinook
    - 50 g chmielu Columbus - tymczasowo zamieniony na Simcoe - 50g
    - drożdże Fermentum Mobile - FM25 Klasztorna medytacja - Sprawdź termin minimalnej ważności

    Poniżej zalecany sposób zacierania na 20-22l piwa:

    - słody wsypujemy do 15l wody o temperaturze 68oC,

    - następnie przez 60 min. utrzymujemy zacier w temperaturze 65-67oC,

    - następnie przez 30 min. utrzymujemy zacier w temperaturze 72-74oC,

    - następnie podnosimy temperaturę do 78oC,

    - wysładzanie w 12l wody o temperaturze 75oC.

    Chmielenie przez 60 minut:

    - 15-tej minucie gotowania - 70g chmiel Taurus,

    - w 35-tej minucie - 15g chmielu Columbus i 15g chmielu Athanum,

    - w 50-tej minucie - 15g chmielu Amarillo i 15g chmielu Chinook,

    - w 55-tej minucie - po 5g każdego z pozostałych chmieli

    - w ostatniej minucie - 15g chmielu Athanum, 15g chmielu Columbus, 10g chmielu Amarillo, 10g chmielu Chinook

    - chmielenie na zimno pozostały chmiel, na 2-3 dni przed końcem cichej fermentacji.

    Studzenie do temperatury poniżej 30oC, zadanie drożdży. Fermentacja burzliwa - 5-7 dni w temperaturze 16-18oC, następnie fermentacja cicha 2-4 tygodnie (można ją pominąć), rozlew do butelek. Po 4 tygodniach piwo jest gotowe do spożycia. Wyszło mi z tego jakieś 20 litrów o ekstrakcie 15, 5 stopni blg.
    16 sty 2019, 23:56

Dyskusja