PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. HB Belgian Double Rye Red IPA

HB Belgian Double Rye Red IPA

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 14.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 2.6 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 14.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 20.5 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 60 min
74 C 30 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

16.1 BLG
6.8% ABV
14.2 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 3 kg 48.4% 80 % 5
Ziarno Żytni 1.5 kg 24.2% 85 % 8
Ziarno Strzegom Karmel 150 1 kg 16.1% 75 % 150
Ziarno Abbey Malt Weyermann 0.2 kg 3.2% 75 % 45
Dodatek Płatki owsiane 0.5 kg 8.1% 85 % 3
Płatki żytnie 500g
Suma 6.2 kg

Chmiele

121 IBU

Balans goryczy 1.83 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie hallertauer taurus 70 g 45 min 14 %
Gotowanie Columbus/Tomahawk/Zeus 15 g 25 min 15.5 %
Gotowanie Centennial 15 g 15 min 10.5 %
Gotowanie Amarillo 15 g 10 min 9.5 %
Gotowanie Chinook 15 g 10 min 13 %
Aromat (koniec gotowania) Columbus/Tomahawk/Zeus 50 g 0 min 15.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM25 Klasztorna medytacja Ale Płynne 66 ml Fermentum Mobile

Notatki

  • Nie-Żyt-Ciężone - Belgian Duble Rye Red IPA - receptura z ćwierćfinałów "Złotych kalesonów" Browar Pijany Mrówkojad - Maciej B.

    Skład zestawu:
    - 3 kg słodu Pale Ale Strzegom
    - 1,5 kg słodu żytniego Weyermann
    - 1 kg słodu czerwonego Strzegom
    - 0,2 kg słodu Abbey Malt Weyermann
    - 500 g płatków żytnich
    - 70 g chmielu Taurus
    - 50 g chmielu Athanum - tymczasowo zamieniony na chmiel Centennial 50g
    - 50 g chmielu Amarillo
    - 50 g chmielu Chinook
    - 50 g chmielu Columbus - tymczasowo zamieniony na Simcoe - 50g
    - drożdże Fermentum Mobile - FM25 Klasztorna medytacja - Sprawdź termin minimalnej ważności

    Poniżej zalecany sposób zacierania na 20-22l piwa:

    - słody wsypujemy do 15l wody o temperaturze 68oC,

    - następnie przez 60 min. utrzymujemy zacier w temperaturze 65-67oC,

    - następnie przez 30 min. utrzymujemy zacier w temperaturze 72-74oC,

    - następnie podnosimy temperaturę do 78oC,

    - wysładzanie w 12l wody o temperaturze 75oC.

    Chmielenie przez 60 minut:

    - 15-tej minucie gotowania - 70g chmiel Taurus,

    - w 35-tej minucie - 15g chmielu Columbus i 15g chmielu Athanum,

    - w 50-tej minucie - 15g chmielu Amarillo i 15g chmielu Chinook,

    - w 55-tej minucie - po 5g każdego z pozostałych chmieli

    - w ostatniej minucie - 15g chmielu Athanum, 15g chmielu Columbus, 10g chmielu Amarillo, 10g chmielu Chinook

    - chmielenie na zimno pozostały chmiel, na 2-3 dni przed końcem cichej fermentacji.

    Studzenie do temperatury poniżej 30oC, zadanie drożdży. Fermentacja burzliwa - 5-7 dni w temperaturze 16-18oC, następnie fermentacja cicha 2-4 tygodnie (można ją pominąć), rozlew do butelek. Po 4 tygodniach piwo jest gotowe do spożycia. Wyszło mi z tego jakieś 20 litrów o ekstrakcie 15, 5 stopni blg.
    16 sty 2019, 23:56

Dyskusja