PL | EN
HB Belgian Double Rye Red IPA
0-
16.1Gęstość BLG
-
121IBU
-
6.8 %ABV
-
14.2SRM
-
ZacieranieTyp
-
Styl
-
Piwowar
![](/uploads/qr-code/74ec69c0d230623e17da999531fc712c.png)
Rozmiar warki
-
20 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
60 minCzas gotowania
-
10 %/hSzybkość odparowywania
-
25.3 LIlość gotowanej brzeczki
-
10 %Straty z gotowania
-
14.7Gęstość przed gotowaniem BLG
-
5 %Straty z fermentacji
-
0 %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
75 %Wydajność zacierania
-
2.6 L / kgStosunek wody do ziarna
-
14.8 LIlość wody do zacierania
-
20.5 LCałkowita objętość zacieru
Kroki
Temp | Czas |
---|---|
68 C | 60 min |
74 C | 30 min |
-
StatusUwarzono
-
ZAKOŃCZONE
-
Brak dostępnych wersji
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
---|---|---|---|---|
Ziarno | Viking Pale Ale malt | 3 kg 48.4% | 80 % | 5 |
Ziarno | Żytni | 1.5 kg 24.2% | 85 % | 8 |
Ziarno | Strzegom Karmel 150 | 1 kg 16.1% | 75 % | 150 |
Ziarno | Abbey Malt Weyermann | 0.2 kg 3.2% | 75 % | 45 |
Dodatek | Płatki owsiane | 0.5 kg 8.1% | 85 % | 3 |
Płatki żytnie 500g | ||||
Suma | 6.2 kg |
Chmiele
Balans goryczy 1.83 Bardzo gorzkie
Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
---|---|---|---|---|
Gotowanie | hallertauer taurus | 70 g | 45 min | 14 % |
Gotowanie | Columbus/Tomahawk/Zeus | 15 g | 25 min | 15.5 % |
Gotowanie | Centennial | 15 g | 15 min | 10.5 % |
Gotowanie | Amarillo | 15 g | 10 min | 9.5 % |
Gotowanie | Chinook | 15 g | 10 min | 13 % |
Aromat (koniec gotowania) | Columbus/Tomahawk/Zeus | 50 g | 0 min | 15.5 % |
Drożdze
Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
---|---|---|---|---|
FM25 Klasztorna medytacja | Ale | Płynne | 66 ml | Fermentum Mobile |
Notatki
-
Nie-Żyt-Ciężone - Belgian Duble Rye Red IPA - receptura z ćwierćfinałów "Złotych kalesonów" Browar Pijany Mrówkojad - Maciej B.
Skład zestawu:
- 3 kg słodu Pale Ale Strzegom
- 1,5 kg słodu żytniego Weyermann
- 1 kg słodu czerwonego Strzegom
- 0,2 kg słodu Abbey Malt Weyermann
- 500 g płatków żytnich
- 70 g chmielu Taurus
- 50 g chmielu Athanum - tymczasowo zamieniony na chmiel Centennial 50g
- 50 g chmielu Amarillo
- 50 g chmielu Chinook
- 50 g chmielu Columbus - tymczasowo zamieniony na Simcoe - 50g
- drożdże Fermentum Mobile - FM25 Klasztorna medytacja - Sprawdź termin minimalnej ważności
Poniżej zalecany sposób zacierania na 20-22l piwa:
- słody wsypujemy do 15l wody o temperaturze 68oC,
- następnie przez 60 min. utrzymujemy zacier w temperaturze 65-67oC,
- następnie przez 30 min. utrzymujemy zacier w temperaturze 72-74oC,
- następnie podnosimy temperaturę do 78oC,
- wysładzanie w 12l wody o temperaturze 75oC.
Chmielenie przez 60 minut:
- 15-tej minucie gotowania - 70g chmiel Taurus,
- w 35-tej minucie - 15g chmielu Columbus i 15g chmielu Athanum,
- w 50-tej minucie - 15g chmielu Amarillo i 15g chmielu Chinook,
- w 55-tej minucie - po 5g każdego z pozostałych chmieli
- w ostatniej minucie - 15g chmielu Athanum, 15g chmielu Columbus, 10g chmielu Amarillo, 10g chmielu Chinook
- chmielenie na zimno pozostały chmiel, na 2-3 dni przed końcem cichej fermentacji.
Studzenie do temperatury poniżej 30oC, zadanie drożdży. Fermentacja burzliwa - 5-7 dni w temperaturze 16-18oC, następnie fermentacja cicha 2-4 tygodnie (można ją pominąć), rozlew do butelek. Po 4 tygodniach piwo jest gotowe do spożycia. Wyszło mi z tego jakieś 20 litrów o ekstrakcie 15, 5 stopni blg.
16 sty 2019, 23:56