PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Gueuze (kettle sour)

Gueuze (kettle sour)

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 12.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 16.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 22 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brewlog jest pusty

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.6 BLG
5.6% ABV
4 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 4 kg 72.7% 80 % 4
Ziarno Pszeniczny 1 kg 18.2% 85 % 4
Ziarno Acid Malt 0.5 kg 9.1% 58.7 % 6
Suma 5.5 kg

Chmiele

8 IBU

Balans goryczy 0.15 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Sybilla 10 g 50 min 3.5 %
Gotowanie Sybilla 20 g 20 min 3.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
s-33 Ale Suche 11.5 g ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne lactobacillus 200 g Zacieranie 2 min
200mld bakterii na 2 dni
Klarowanie mech islandzki 8 g Gotowanie 10 min
Przyprawa sół niejodowana 20 g Gotowanie 10 min

Notatki

  • Po filtracji brzeczka gotowana przez 20minut. Po ostudzeniu do 25C dodanie lactobacillus. Szczelne trzymanie w garze przez 2 dni.
    22 kwi 2018, 01:12

Dyskusja