PL | EN
Rozmiar warki
-
15 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
60 minCzas gotowania
-
12 %/hSzybkość odparowywania
-
19.4 LIlość gotowanej brzeczki
-
10 %Straty z gotowania
-
6.8Gęstość przed gotowaniem BLG
-
5 %Straty z fermentacji
-
0 %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
65 %Wydajność zacierania
-
3 L / kgStosunek wody do ziarna
-
7.5 LIlość wody do zacierania
-
10 LCałkowita objętość zacieru
-
Brewlog jest pusty
-
GRODZISKIE
gibzdeka dodano 1330 dni temu
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
---|---|---|---|---|
Ziarno | Grodziski pszeniczny wędzony dębem | 2 kg 80% | 82 % | 5 |
Ziarno | Wędzony bukiem Viking Malt | 0.5 kg 20% | 80 % | 4 |
Suma | 2.5 kg |
Chmiele
Balans goryczy 0.83 Bardzo gorzkie
Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
---|---|---|---|---|
Gotowanie | Puławski | 5 g | 60 min | 4.3 % |
Gotowanie | Puławski | 10 g | 40 min | 4.3 % |
Gotowanie | Puławski | 15 g | 20 min | 4.3 % |
Gotowanie | Oktawia | 15 g | 10 min | 7.8 % |
Na zimno | Puławski (do 50g) | 20 g | 3 dni | 4.3 % |
Na zimno | Oktawia (reszta) | 35 g | 3 dni | 7.8 % |
Drożdze
Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
---|---|---|---|---|
Safale S-04 | Ale | Suche | 11.5 g | Safale |
Dodatki
Typ | Nazwa | Ilość | Użyto do | Czas |
---|---|---|---|---|
Klarowanie | karuk | 5 g | Fermentacja cicha | 2 dni |
Inne | łuska gryczana - wspomożenie filtracji | 250 g | Zacieranie | 60 min |
Notatki
-
Przed dodaniem do zacieru namoczyć łuskę w gorącej wodzie przez ok. 0,5 godziny.
http://www.wiki.piwo.org/Grodziskie,_%C5%81ukasz_Szynkiewicz_(Usiu)
- do wody o temp 67°C dodać śrutę
- ustabilizować temperaturę na 65°C, zacierać 40'
- po 40' podgrzać do 72°C i trzymać kolejne 40'
- po skończeniu zacierania wygrzać do 78°C i wysładzać do <8blg
Na 3 dni przed rozlewem przelać do innego fermentora, dodać karuk. Karuk dodawany w ilości: 2-5ml na 10L
27 mar 2017, 14:51
Podsumowanie - piwo świetne, litraż - 16L, wypiłem je w tydzień.