PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Grodziskie

Grodziskie

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 15 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 12 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 19.4 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 6.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 65 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 7.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 10 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brewlog jest pusty

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

7.6 BLG
2.9% ABV
3.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Grodziski pszeniczny wędzony dębem 2 kg 80% 82 % 5
Ziarno Wędzony bukiem Viking Malt 0.5 kg 20% 80 % 4
Suma 2.5 kg

Chmiele

25 IBU

Balans goryczy 0.83 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Puławski 5 g 60 min 4.3 %
Gotowanie Puławski 10 g 40 min 4.3 %
Gotowanie Puławski 15 g 20 min 4.3 %
Gotowanie Oktawia 15 g 10 min 7.8 %
Na zimno Puławski (do 50g) 20 g 3 dni 4.3 %
Na zimno Oktawia (reszta) 35 g 3 dni 7.8 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale S-04 Ale Suche 11.5 g Safale

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie karuk 5 g Fermentacja cicha 2 dni
Inne łuska gryczana - wspomożenie filtracji 250 g Zacieranie 60 min

Notatki

  • Przed dodaniem do zacieru namoczyć łuskę w gorącej wodzie przez ok. 0,5 godziny.

    http://www.wiki.piwo.org/Grodziskie,_%C5%81ukasz_Szynkiewicz_(Usiu)
    - do wody o temp 67°C dodać śrutę
    - ustabilizować temperaturę na 65°C, zacierać 40'
    - po 40' podgrzać do 72°C i trzymać kolejne 40'
    - po skończeniu zacierania wygrzać do 78°C i wysładzać do <8blg

    Na 3 dni przed rozlewem przelać do innego fermentora, dodać karuk. Karuk dodawany w ilości: 2-5ml na 10L
    27 mar 2017, 14:51

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


VA
Piwo wyszło genialne, jest klarowne (wyłączając drobinki drożdży z refermentacji), pełne (pomimo małej ilości ibu), goryczkowe i bardzo grodziskie. W aromacie delikatny dym, w smaku orzeźwiająca pszenica, być może nawet delikatna jabłkowość polskich chmieli?. Jedyny mankament - nagazowanie mogłoby być większe, ale nie zrobiłem tego ze strachu przed granatami. Nagazowywało się też długo, bo cały miesiąc - za długa cicha, ale koniec końców nagazowanie wyszło lagerowe (czyli za niskie, bo piwo nie w stylu, ale optymalne - lepsze to niż kawałki szkła w ścianach.)
Podsumowanie - piwo świetne, litraż - 16L, wypiłem je w tydzień.
Vasco    2236 dni temu