PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Grodziskie 2,9%

Grodziskie 2,9%

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 7.1
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 9 L
    Ilość wody do zacierania
  • 12 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
65 C 30 min
70 C 30 min
78 C 1 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

7.6 BLG
2.9% ABV
3 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Grodziski pszeniczny wędzony dębem 2.5 kg 83.3% 80 % 6
Ziarno Weyermann - Bohemian Pilsner Malt 0.5 kg 16.7% 81 % 2.5
Suma 3 kg

Chmiele

26 IBU

Balans goryczy 0.87 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Tomyski 50 g 60 min 3.3 %
Gotowanie Tomyski 20 g 15 min 3.3 %
Whirlpool Tomyski 20 g --- 3.3 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale S-04 Ale Suche 11.5 g Fermentis

Notatki

  • Po 60 podgrzać do 67 stopni i przelać do filtracji. Woda do filtracji 76 stopni. Zacier ma się ustać min. 15 min.

    Brzeczkę schładzamy do około 14-18°C (oryginalnie do 14-16°C).
    Temperatura fermentacji raczej nie powinna przekroczyć 20°C, aby drożdże nie wyprodukowały zbyt wielu estrów, które mogłyby zaburzyć bukiet smakowo-zapachowy piwa.

    Fermentacja cicha. Możemy do klarowania użyć karuku lub żelatyny.
    Możemy schłodzić piwo do niższej temperatury, nawet poniżej 2-3°C i dodajemy do niego roztwór przygotowany z 5g żelatyny i 100 ml ciepłej wody.

    Celujemy w wysokie nagazowanie 2,7-3,3 vol CO2. Zazwyczaj 150-160g glukozy na 20l piwa.
    7 mar 2025, 16:02

Dyskusja