PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Gose (na wodzie z Raby i soli z Wieliczki)

Gose (na wodzie z Raby i soli...

0
  • 11.4
    Gęstość BLG
  • 13
    IBU
  • 4.6 %
    ABV
  • 3.6
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • Gose
    Styl
  • Bald&Blond
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 27 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 34.2 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18 L
    Ilość wody do zacierania
  • 24 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
63 C 45 min
72 C 15 min
78 C 5 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.4 BLG
4.6% ABV
3.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno BESTMALZ - Best Pilsen 3 kg 50% 80.5 % 4
Ziarno Słód pszeniczny Bestmalz 3 kg 50% 82 % 5
Suma 6 kg

Chmiele

13 IBU

Balans goryczy 0.28 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Lublin (Lubelski) 37.5 g 60 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
US-05 Ale Suche 14.99 g ---
Trilac - starter (nie Trilac+) Ale Suche 14.99 g ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Przyprawa Sól niejodowana 14.99 g Gotowanie 10 min
Przyprawa Kolendra (grubo zmiażdżona) 21 g Gotowanie 10 min
Czynnik do wody Kwas mlekowy do zakwaszenia do pH 4,5 przed Lacto 1.49 g Fermentacja burzliwa 1 dni

Notatki

  • Kettle souring:
    1. Po zacieraniu tylko 15 minut gotowania BEZ CHMIELU.
    2. Zakwaszenie k. mlekowym do pH 4,5 - ostrożnie dawkować, po 5ml.
    3. Zakwaszanie Lacto w temperaturze 40-45 C. Folia spożywcza na powierzchni brzeczki - żeby uniknąć kontaktu z powietrzem. Do osiągnięcia około 3,6-4,0 pH.
    4. Ugotować brzeczkę z chmielem, solą i kolendrą.
    5. Przefermentować burzliwie (US-05)
    6. Dofermentować i zabutelkować - celować w CO2 ok 2,5-2,7.
    19 mar 2021, 21:51

Dyskusja