PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Gose (na wodzie z Raby i soli z Wieliczki)

Gose (na wodzie z Raby i soli...

0
  • 11.4
    Gęstość BLG
  • 13
    IBU
  • 4.6 %
    ABV
  • 3.6
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • Gose
    Styl
  • Bald&Blond
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 27 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 34.2 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18 L
    Ilość wody do zacierania
  • 24 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
63 C 45 min
72 C 15 min
78 C 5 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.4 BLG
4.6% ABV
3.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno BESTMALZ - Best Pilsen 3 kg 50% 80.5 % 4
Ziarno Słód pszeniczny Bestmalz 3 kg 50% 82 % 5
Suma 6 kg

Chmiele

13 IBU

Balans goryczy 0.28 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Lublin (Lubelski) 37.5 g 60 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
US-05 Ale Suche 14.99 g ---
Trilac - starter (nie Trilac+) Ale Suche 14.99 g ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Przyprawa Sól niejodowana 14.99 g Gotowanie 10 min
Przyprawa Kolendra (grubo zmiażdżona) 21 g Gotowanie 10 min
Czynnik do wody Kwas mlekowy do zakwaszenia do pH 4,5 przed Lacto 1.49 g Fermentacja burzliwa 1 dni

Notatki

  • Kettle souring:
    1. Po zacieraniu tylko 15 minut gotowania BEZ CHMIELU.
    2. Zakwaszenie k. mlekowym do pH 4,5 - ostrożnie dawkować, po 5ml.
    3. Zakwaszanie Lacto w temperaturze 40-45 C. Folia spożywcza na powierzchni brzeczki - żeby uniknąć kontaktu z powietrzem. Do osiągnięcia około 3,6-4,0 pH.
    4. Ugotować brzeczkę z chmielem, solą i kolendrą.
    5. Przefermentować burzliwie (US-05)
    6. Dofermentować i zabutelkować - celować w CO2 ok 2,5-2,7.
    19 mar 2021, 21:51

Dyskusja