PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Dunkel Weizen 15 blg (Hallertau)

Dunkel Weizen 15 blg (Hallerta...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 5 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 23.1 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 5 %
    Straty z gotowania
  • 14
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 65 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 19.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 26 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
44 C 15 min
62 C 30 min
72 C 30 min
77 C 10 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14.7 BLG
6.1% ABV
24.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Wheat Malt 3.3 kg 50.8% 83 % 5
Ziarno Viking Munich Malt typ 2 1.3 kg 20% 79 % 18
Ziarno Viking Vienna Malt 1.3 kg 20% 79 % 7
Ziarno Caraaroma 0.3 kg 4.6% 78 % 400
Ziarno Simpsons - Chocolate Malt 0.2 kg 3.1% 73 % 1200
Ziarno Weyermann - Acidulated Malt 0.1 kg 1.5% 80 % 6
Suma 6.5 kg

Chmiele

31 IBU

Balans goryczy 0.52 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Hallertau Hersbrucker DE 30 g 60 min 4.5 %
Gotowanie Hallertau Hersbrucker DE 20 g 20 min 4.5 %
Gotowanie Chinook 5 g 60 min 13 %
Gotowanie Chinook 5 g 20 min 13 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safbrew WB-06 Pszeniczne Płynne 300 ml FERMENTIS

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Łuska ryżowa 100 g Zacieranie 85 min

Notatki

  • shit happens:
    1. czekoladowy słód simpsons miałem planowo dodać podczas przerwy dekstrynującej, ale sobie zapomniałem i dodałem go dopiero na mashout.
    2. hop spider przy dodawaniu drugiej dawki chmielu wpadł mi do kotła i wszystko się wydostało do brzeczki.
    28 maj 2020, 09:00
  • Zacieram i gotuję w automatycznym kotle Royal Catering RCBM-40N. Do chłodzenia używam wymiennika 32 płytowego z ProMagu podłączonego do pompy kotła, dlatego przed chłodzeniem przelałem gorącą brzeczkę przez hop spider, aby pozbyć się osadów i chmielin, a dopiero potem zacząłem chłodzenie. Najpierw wsobne ok. 10 min. - z powrotem do gara do temp. ok. 23C, a potem do fermentora od razu napowietrzając brzeczkę strumieniem z rurki. Uzyskana temperatura zadania drożdży ok. 17-18C.
    Użyte drożdże - świeża przepłukana gęstwa WB-06 z fermentującego weizena, którego butelkowałem zaraz po warzeniu dunkela.
    Fermentacja ruszyła od kopa po kilku godzinach, nie wiem dokładnie bo drożdże wlałem po 23.00, a rano o 6.00 rurka dudniła prawie bez przerwy. Temperatura fermentacji 18C
    28 maj 2020, 09:00

Dyskusja