PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Dunkel Weizen 15 blg (Hallertau)

Dunkel Weizen 15 blg (Hallerta...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 5 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 23.1 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 5 %
    Straty z gotowania
  • 14
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 65 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 19.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 26 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
44 C 15 min
62 C 30 min
72 C 30 min
77 C 10 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14.7 BLG
6.1% ABV
24.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Wheat Malt 3.3 kg 50.8% 83 % 5
Ziarno Viking Munich Malt typ 2 1.3 kg 20% 79 % 18
Ziarno Viking Vienna Malt 1.3 kg 20% 79 % 7
Ziarno Caraaroma 0.3 kg 4.6% 78 % 400
Ziarno Simpsons - Chocolate Malt 0.2 kg 3.1% 73 % 1200
Ziarno Weyermann - Acidulated Malt 0.1 kg 1.5% 80 % 6
Suma 6.5 kg

Chmiele

31 IBU

Balans goryczy 0.52 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Hallertau Hersbrucker DE 30 g 60 min 4.5 %
Gotowanie Hallertau Hersbrucker DE 20 g 20 min 4.5 %
Gotowanie Chinook 5 g 60 min 13 %
Gotowanie Chinook 5 g 20 min 13 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safbrew WB-06 Pszeniczne Płynne 300 ml FERMENTIS

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Łuska ryżowa 100 g Zacieranie 85 min

Notatki

  • shit happens:
    1. czekoladowy słód simpsons miałem planowo dodać podczas przerwy dekstrynującej, ale sobie zapomniałem i dodałem go dopiero na mashout.
    2. hop spider przy dodawaniu drugiej dawki chmielu wpadł mi do kotła i wszystko się wydostało do brzeczki.
    28 maj 2020, 09:00
  • Zacieram i gotuję w automatycznym kotle Royal Catering RCBM-40N. Do chłodzenia używam wymiennika 32 płytowego z ProMagu podłączonego do pompy kotła, dlatego przed chłodzeniem przelałem gorącą brzeczkę przez hop spider, aby pozbyć się osadów i chmielin, a dopiero potem zacząłem chłodzenie. Najpierw wsobne ok. 10 min. - z powrotem do gara do temp. ok. 23C, a potem do fermentora od razu napowietrzając brzeczkę strumieniem z rurki. Uzyskana temperatura zadania drożdży ok. 17-18C.
    Użyte drożdże - świeża przepłukana gęstwa WB-06 z fermentującego weizena, którego butelkowałem zaraz po warzeniu dunkela.
    Fermentacja ruszyła od kopa po kilku godzinach, nie wiem dokładnie bo drożdże wlałem po 23.00, a rano o 6.00 rurka dudniła prawie bez przerwy. Temperatura fermentacji 18C
    28 maj 2020, 09:00

Dyskusja