PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. DRY STOUT (2023)

DRY STOUT (2023)

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 21 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 9.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 67 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 23.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
66 C 60 min
72 C 10 min
76 C 0 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

10.7 BLG
4.3% ABV
37 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale 3 kg 57.7% 80 % 6
Ziarno Viking Monachijski Ciemny 1 kg 19.2% 80 % 22
Ziarno Płatki jęczmienne (błyskawiczne) 0.5 kg 9.6% 60 % 4
Ziarno Weyermann Pszeniczny Czekoladowy 0.3 kg 5.8% 68 % 1000
Ziarno Weyermann Carafa III Special 0.2 kg 3.8% 70 % 1400
Ziarno Weyermann Jęczmień palony 0.2 kg 3.8% 55 % 1000
Suma 5.2 kg

Chmiele

42 IBU

Balans goryczy 0.98 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie East Kent Goldings 60 g 60 min 6.3 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale S-04 Ale Suche 11.5 g Fermentis

Notatki

  • - Podgrzewamy wodę do 68*C i wrzucamy słody jasne (Pale Ale, Monachijski) oraz płatki jęczmienne (jeżeli nie są błyskawiczne wcześniej kleikujemy). Utrzymujemy temperaturę 66* przez 60 minut.
    - Po negatywnej próbie jodowej dodać słody ciemne (Czekoladowy, Carafa) i jęczmień palony. Podgrzewamy do temp. 72*C (podczas podgrzewania mieszamy) i utrzymujemy przez 10 minut.
    - Podgrzewamy do 76*C i przechodzimy do filtrowania.
    - Przenosimy zacier do kadzi filtracyjnej i odczekujemy 20 minut na ułożenie złoża.
    - Wysładzamy wodą o temp. 75*C. Pierwsze 2-3 litry brzeczki zawracamy. Przy wysładzaniu zwracamy uwagę na to, aby nie odsłonić młóta. Podczas wysładzania kontrolujemy gęstość brzeczki - kończymy odbieranie gdy gęstość spadnie do ok.2-4BLG.
    - Brzeczkę gotujemy 60 minut, całość chmielu od początku gotowania.
    - Chłodzimy brzeczkę do ok.19*C i dodajemy drożdże.
    4 sty 2023, 17:22

Dyskusja