PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Dagome iudex 1.0

Dagome iudex 1.0

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 22 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 7 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 15.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 4.5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21 L
    Ilość wody do zacierania
  • 28 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 60 min
72 C 15 min
80 C 1 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

16.8 BLG
7.1% ABV
10.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Pale Ale 4 kg 57.1% 80 % 7
Ziarno Weyermann - Monachijski II 1 kg 14.3% 80 % 23
Ziarno Płatki jęczmienne 1 kg 14.3% 80 % 3
Ziarno Weyermann - Carawheat 0.5 kg 7.1% 80 % 97
Ziarno Weyermann - Zakwaszający 0.3 kg 4.3% 80 % 5
Ziarno Weyermann - Caramunich 3 0.2 kg 2.9% 80 % 150
Temperatura 68°C podczas pierwszej przerwy zacierania jest wielkością wyjściową, której nie podtrzymuje przez 60 minut tylko swobodnie pozwalam opaść do tak mniej więcej 64°C. Mieszam zacier w 30 minucie.
Suma 7 kg

Chmiele

61 IBU

Balans goryczy 0.88 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Magnum (2019 - PL) 25 g 60 min 10.5 %
Gotowanie Magnum (2019 - PL) 25 g 30 min 10.5 %
Gotowanie Lubelski (2019 - PL) 50 g 20 min 5.3 %
Gotowanie Lubelski (2019 - PL) 50 g 10 min 5.3 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11.5 g Fermentis
Starter 1L wody + 80g jasnego ekstraktu słodowego suchego Bruntal na 24h.
Fermentacja 2 tygodnie w 17°C .

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Woda do wysładzania 16000 g Zacieranie 76 min
ml nie gramy
woda olsztyńska 7,8 pH (Nagórki) + 3 ml kwasu fosforowego 6,0 pH
Inne Woda do zacierania 21000 g Zacieranie 76 min
ml nie gramy
woda olsztyńska 7,8 pH (Nagórki) + 3 ml kwasu fosforowego 6,8 pH
Klarowanie Whirlfloc T 2.5 g Gotowanie 5 min
Cała tabletka
Inne Kwas askorbinowy 4 g Butelkowanie 0 min
Rozpuszczone w 100ml zimnej wcześniej przegotowanej ostudzonej wody wody.

Notatki

  • Dagome iudex – incipit pochodzącego z końca X wieku regestu kopii dokumentu donacyjnego władcy identyfikowanego z księciem Polski Mieszkiem I, darowującego państwo, nazwane w dokumencie „civitas Schinesghe”, w opiekę Stolicy Apostolskiej.
    4 lip 2020, 16:51

Dyskusja