PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Dagome iudex 1.0

Dagome iudex 1.0

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 22 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 7 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 15.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 4.5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21 L
    Ilość wody do zacierania
  • 28 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 60 min
72 C 15 min
80 C 1 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

16.8 BLG
7.1% ABV
10.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Pale Ale 4 kg 57.1% 80 % 7
Ziarno Weyermann - Monachijski II 1 kg 14.3% 80 % 23
Ziarno Płatki jęczmienne 1 kg 14.3% 80 % 3
Ziarno Weyermann - Carawheat 0.5 kg 7.1% 80 % 97
Ziarno Weyermann - Zakwaszający 0.3 kg 4.3% 80 % 5
Ziarno Weyermann - Caramunich 3 0.2 kg 2.9% 80 % 150
Temperatura 68°C podczas pierwszej przerwy zacierania jest wielkością wyjściową, której nie podtrzymuje przez 60 minut tylko swobodnie pozwalam opaść do tak mniej więcej 64°C. Mieszam zacier w 30 minucie.
Suma 7 kg

Chmiele

61 IBU

Balans goryczy 0.88 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Magnum (2019 - PL) 25 g 60 min 10.5 %
Gotowanie Magnum (2019 - PL) 25 g 30 min 10.5 %
Gotowanie Lubelski (2019 - PL) 50 g 20 min 5.3 %
Gotowanie Lubelski (2019 - PL) 50 g 10 min 5.3 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11.5 g Fermentis
Starter 1L wody + 80g jasnego ekstraktu słodowego suchego Bruntal na 24h.
Fermentacja 2 tygodnie w 17°C .

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Woda do wysładzania 16000 g Zacieranie 76 min
ml nie gramy
woda olsztyńska 7,8 pH (Nagórki) + 3 ml kwasu fosforowego 6,0 pH
Inne Woda do zacierania 21000 g Zacieranie 76 min
ml nie gramy
woda olsztyńska 7,8 pH (Nagórki) + 3 ml kwasu fosforowego 6,8 pH
Klarowanie Whirlfloc T 2.5 g Gotowanie 5 min
Cała tabletka
Inne Kwas askorbinowy 4 g Butelkowanie 0 min
Rozpuszczone w 100ml zimnej wcześniej przegotowanej ostudzonej wody wody.

Notatki

  • Dagome iudex – incipit pochodzącego z końca X wieku regestu kopii dokumentu donacyjnego władcy identyfikowanego z księciem Polski Mieszkiem I, darowującego państwo, nazwane w dokumencie „civitas Schinesghe”, w opiekę Stolicy Apostolskiej.
    4 lip 2020, 16:51

Dyskusja