PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Czekoladowy sweet stout

Czekoladowy sweet stout

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 13.6
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18.3 L
    Ilość wody do zacierania
  • 24.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 50 min
70 C 10 min
75 C 5 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15 BLG
6.2% ABV
31.7 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Briess - Pale Ale Malt 3.5 kg 57.4% 80 % 7
Ziarno Pszeniczny 0.5 kg 8.2% 85 % 4
Ziarno Abbey Malt Weyermann 0.2 kg 3.3% 75 % 45
Ziarno Chocolate Malt (US) 0.3 kg 4.9% 60 % 690
Ziarno Crystal malt 0.4 kg 6.6% 70 % 150
Ziarno Żytni czekoladowy 0.2 kg 3.3% 75 % 600
Ziarno Fawcett - Pszeniczny Czekoladowy 0.2 kg 3.3% 73 % 1001
Ziarno Płatki owsiane 0.8 kg 13.1% 85 % 3
Suma 6.1 kg

Chmiele

37 IBU

Balans goryczy 0.61 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Iunga 45 g 60 min 8.3 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM13 Irlandzkie Ciemności Ale Płynne 200 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Laktoza 700 g Gotowanie 10 min
Dodatek smakowy Płatki dębowe macerowane w whisky 20 g Fermentacja cicha 20 dni
Dodatek smakowy Laska wanilii 10 g Fermentacja cicha 20 dni
Klarowanie Whirflooc 1 g Gotowanie 15 min

Notatki

  • 1. 15 Blg przed dodaniem laktozy.
    2. 1,5 litrowy starter drożdżowy zrobiony z płynnych drożdży fm13 dwa dni przed warzeniem. Na 12 godzin zostawiony w lodówce aby drożdże opadły na dno. Do brzeczki dodane około 200 ml gęstwy.
    3. Fermentacja ruszyła na drugi dzień po zadaniu drożdży. W temperaturze 17 stopni otoczenia. Brzeczka została schłodzona do 19 stopni i w takiej temperaturze została zadana gęstwa drożdżowa.
    30 lis 2019, 11:02

Dyskusja