PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. CZECH PILSNER

CZECH PILSNER

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 19 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26.2 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 10
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 20.3 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
64 C 20 min
72 C 40 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.4 BLG
4.6% ABV
3.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pilzneński klepiskowy Bruntal 4 kg 88.9% 81 % 4
Ziarno Słód Carapils® Weyermann® 0.4 kg 8.9% 75 % 4
Ziarno Słód zakwaszający Weyermann® 0.1 kg 2.2% 75 % 5
Suma 4.5 kg

Chmiele

39 IBU

Balans goryczy 0.85 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Sladek 10 g 60 min 7.31 %
Gotowanie Sladek 20 g 30 min 7.31 %
Gotowanie Saaz 30 g 30 min 3.05 %
Gotowanie Saaz 35 g 15 min 3.05 %
Whirlpool Saaz 35 g 20 min 3.05 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Fermentis Saflager W34/70 Lager Suche 23 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Whirlfloc T 1.25 g Gotowanie 5 min

Notatki

  • woda miękka, niemal pozbawiona składników mineralnych;

    chmielenie na whirlpool/hopstand 20 minut od 85°C;
    schłodzenie brzeczki do temp. 9-10°C;
    fermentacja - temperatura otoczenia w głównej fazie fermentacji 11-12°C; dojrzewanie w temp. 15-16°C;
    przed rozlewem 2-dniowy cold crash;
    rozlew - poziom nasycenia 2,2-2,3 vol.;
    refermentacja - 14 dni

    profil wody (ppm): Ca 50-100; Mg 10; SO4 50-100; Cl 50-100; Alk. całk. 0-50; RA -75-0
    31 paź 2019, 21:34

Dyskusja