PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. CZECH PILSNER

CZECH PILSNER

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 19 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26.2 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 10
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 20.3 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
64 C 20 min
72 C 40 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.4 BLG
4.6% ABV
3.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pilzneński klepiskowy Bruntal 4 kg 88.9% 81 % 4
Ziarno Słód Carapils® Weyermann® 0.4 kg 8.9% 75 % 4
Ziarno Słód zakwaszający Weyermann® 0.1 kg 2.2% 75 % 5
Suma 4.5 kg

Chmiele

39 IBU

Balans goryczy 0.85 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Sladek 10 g 60 min 7.31 %
Gotowanie Sladek 20 g 30 min 7.31 %
Gotowanie Saaz 30 g 30 min 3.05 %
Gotowanie Saaz 35 g 15 min 3.05 %
Whirlpool Saaz 35 g 20 min 3.05 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Fermentis Saflager W34/70 Lager Suche 23 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Whirlfloc T 1.25 g Gotowanie 5 min

Notatki

  • woda miękka, niemal pozbawiona składników mineralnych;

    chmielenie na whirlpool/hopstand 20 minut od 85°C;
    schłodzenie brzeczki do temp. 9-10°C;
    fermentacja - temperatura otoczenia w głównej fazie fermentacji 11-12°C; dojrzewanie w temp. 15-16°C;
    przed rozlewem 2-dniowy cold crash;
    rozlew - poziom nasycenia 2,2-2,3 vol.;
    refermentacja - 14 dni

    profil wody (ppm): Ca 50-100; Mg 10; SO4 50-100; Cl 50-100; Alk. całk. 0-50; RA -75-0
    31 paź 2019, 21:34

Dyskusja