PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Coconut Milk Stout Whisky and Coffee Oak Aged

Coconut Milk Stout Whisky and...

1
Drukuj

Rozmiar warki

  • 21 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26.5 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 15.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 2.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 21.7 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
62 C 5 min
66 C 60 min
78 C 10 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

17.1 BLG
7.3% ABV
51.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 5 kg 71.9% 81 % 4
Ziarno Fawcett - Pszeniczny Czekoladowy 1 kg 14.4% 73 % 1100
Ziarno Jęczmień palony 0.2 kg 2.9% 55 % 1100
Cukier Laktoza 0.75 kg 10.8% --- % ---
Suma 6.95 kg

Chmiele

30 IBU

Balans goryczy 0.43 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Columbus/Tomahawk/Zeus 22 g 60 min 14.3 %
Aromat (koniec gotowania) Columbus/Tomahawk/Zeus 8 g 5 min 14.3 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale S-04 Ale Suche 11.5 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy wiórki kokosowe 1200 g Fermentacja cicha 10 dni
Dodatek smakowy płatki dębowe macerowane w whisky 30 g Fermentacja cicha 10 dni
Dodatek smakowy płatki dębowe macerowane w "kawówce" 30 g Fermentacja cicha 10 dni

Notatki

  • 1. Laktoza 15 min przed końcem gotowania
    2. jęczmień palony dodać po przeprowadzeniu negatywnej próby jodowej
    3. wiórki kokosowe prażone na patelni, odsączone ręcznikiem papierowym papierowym na 48/72 h przed rozlewem
    4. chmiel tomahawk
    1 kwi 2020, 00:10

Dyskusja