PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Chocolate brown porter

Chocolate brown porter

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 13.5 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 19.4 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 12.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 15 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 60 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 16.4 L
    Ilość wody do zacierania
  • 21.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
65 C 90 min

  • Brewlog jest pusty

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14 BLG
5.8% ABV
23.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Monachijski Crisp 2 kg 36.6% 80 % 16
Ziarno Extra Pale Ale Crisp 1.5 kg 27.5% 80 % 5
Ziarno Strzegom Monachijski typ II 1 kg 18.3% 79 % 22
Ziarno Słód Caramunich Typ II Weyermann 0.25 kg 4.6% 73 % 120
Ziarno Weyermann Caramunich 3 0.25 kg 4.6% 76 % 150
Ziarno Barley, Flaked 0.25 kg 4.6% 70 % 4
Ziarno Strzegom Czekoladowy jasny 0.09 kg 1.6% 68 % 400
Ziarno Pszeniczny Czekoladowy Weyermann 0.07 kg 1.3% 73 % 1001
Ziarno Weyermann - Dehusked Carafa III 0.05 kg 0.9% 70 % 1400
Suma 5.46 kg

Chmiele

25 IBU

Balans goryczy 0.44 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Iunga 17 g 60 min 9.4 %
Aromat (koniec gotowania) East Kent Goldings 15 g 10 min 5.1 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Us-05 Ale Suche 11.5 g ---

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Prażone ziarna kakaowca 100 g Zacieranie 90 min
Dodatek smakowy Prażone ziarna kakaowca 100 g Fermentacja cicha 7 dni
Czynnik do wody Chlorek wapnia 4.5 g Gotowanie 60 min
Czynnik do wody kreda 3.5 g Gotowanie 60 min
Czynnik do wody gips 1 g Gotowanie 60 min
Klarowanie whirlfloc 0.5 g Gotowanie 5 min

Notatki

  • Ciemne na koniec 10-15 min zacierania

    Pokruszone ziarna kakowca najlepiej lekko podprażyć w piekarniku (120C, 15-20 minut) i dodać do piwa w trakcie cichej fermentacji. Można też macerować ziarna przed dodaniem do piwa w mocnym alkoholu.
    Dozowanie: przeciętnie 5g/l, ale właściwie nie ma limitów i wszystko zależy jak mocny efekt chcemy uzyskać i jakie dodatki stosujemy wraz z ziarnami kakaowca.


    ok. 3 gramy cukru na butelkę
    7 gru 2021, 21:31

Dyskusja