PL | EN
Rozmiar warki
-
13.5 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
60 minCzas gotowania
-
10 %/hSzybkość odparowywania
-
19.4 LIlość gotowanej brzeczki
-
15 %Straty z gotowania
-
12.9Gęstość przed gotowaniem BLG
-
15 %Straty z fermentacji
-
0 %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
60 %Wydajność zacierania
-
3 L / kgStosunek wody do ziarna
-
16.4 LIlość wody do zacierania
-
21.8 LCałkowita objętość zacieru
Kroki
Temp | Czas |
---|---|
65 C | 90 min |
-
Brewlog jest pusty
-
XMAS BROWN PORTER (PORTER ANGIELSKI) 'P...
Deyawu PRO dodano 248 dni temu
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
---|---|---|---|---|
Ziarno | Monachijski Crisp | 2 kg 36.6% | 80 % | 16 |
Ziarno | Extra Pale Ale Crisp | 1.5 kg 27.5% | 80 % | 5 |
Ziarno | Strzegom Monachijski typ II | 1 kg 18.3% | 79 % | 22 |
Ziarno | Słód Caramunich Typ II Weyermann | 0.25 kg 4.6% | 73 % | 120 |
Ziarno | Weyermann Caramunich 3 | 0.25 kg 4.6% | 76 % | 150 |
Ziarno | Barley, Flaked | 0.25 kg 4.6% | 70 % | 4 |
Ziarno | Strzegom Czekoladowy jasny | 0.09 kg 1.6% | 68 % | 400 |
Ziarno | Pszeniczny Czekoladowy Weyermann | 0.07 kg 1.3% | 73 % | 1001 |
Ziarno | Weyermann - Dehusked Carafa III | 0.05 kg 0.9% | 70 % | 1400 |
Suma | 5.46 kg |
Chmiele
Balans goryczy 0.44 Zbalansowane
Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
---|---|---|---|---|
Gotowanie | Iunga | 17 g | 60 min | 9.4 % |
Aromat (koniec gotowania) | East Kent Goldings | 15 g | 10 min | 5.1 % |
Drożdze
Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
---|---|---|---|---|
Us-05 | Ale | Suche | 11.5 g | --- |
Dodatki
Typ | Nazwa | Ilość | Użyto do | Czas |
---|---|---|---|---|
Dodatek smakowy | Prażone ziarna kakaowca | 100 g | Zacieranie | 90 min |
Dodatek smakowy | Prażone ziarna kakaowca | 100 g | Fermentacja cicha | 7 dni |
Czynnik do wody | Chlorek wapnia | 4.5 g | Gotowanie | 60 min |
Czynnik do wody | kreda | 3.5 g | Gotowanie | 60 min |
Czynnik do wody | gips | 1 g | Gotowanie | 60 min |
Klarowanie | whirlfloc | 0.5 g | Gotowanie | 5 min |
Notatki
-
Ciemne na koniec 10-15 min zacierania
Pokruszone ziarna kakowca najlepiej lekko podprażyć w piekarniku (120C, 15-20 minut) i dodać do piwa w trakcie cichej fermentacji. Można też macerować ziarna przed dodaniem do piwa w mocnym alkoholu.
Dozowanie: przeciętnie 5g/l, ale właściwie nie ma limitów i wszystko zależy jak mocny efekt chcemy uzyskać i jakie dodatki stosujemy wraz z ziarnami kakaowca.
ok. 3 gramy cukru na butelkę
7 gru 2021, 21:31