PL | EN
Rozmiar warki
-
10 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
60 minCzas gotowania
-
10 %/hSzybkość odparowywania
-
12.7 LIlość gotowanej brzeczki
-
10 %Straty z gotowania
-
10.5Gęstość przed gotowaniem BLG
-
5 %Straty z fermentacji
-
0 %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
75 %Wydajność zacierania
-
5 L / kgStosunek wody do ziarna
-
11.7 LIlość wody do zacierania
-
14.1 LCałkowita objętość zacieru
Kroki
Temp | Czas |
---|---|
55 C | 10 min |
65 C | 60 min |
-
StatusUwarzono
-
ZACIERANIE
-
CHERRY SOUR
Demotidas dodano 2046 dni temu
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
---|---|---|---|---|
Ziarno | Pilsner (2 Row) Bel | 1.5 kg 63.8% | 79 % | 4 |
Ziarno | Wheat, Flaked | 0.55 kg 23.4% | 77 % | 4 |
Ziarno | Oats, Flaked | 0.15 kg 6.4% | 80 % | 2 |
Ziarno | Barley, Flaked | 0.15 kg 6.4% | 70 % | 4 |
Suma | 2.35 kg |
Drożdze
Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
---|---|---|---|---|
Mangrove Jack's M44 US West Coast | Ale | Suche | 10 g | Mangrove Jack's |
Dodatki
Typ | Nazwa | Ilość | Użyto do | Czas |
---|---|---|---|---|
Inne | Wiśnie | 2000 g | Fermentacja cicha | --- |
Notatki
-
Kettle sour 48H
15 tabletek plantarum 299 x 10 mld FCU do 40 stopni C
------------------------------------
Gotowanie 60 minut
Po filtracji i gotowaniu. Barwa bardzo jasna. Blg - 12.
Odebrałem 12l. W trakcie filtracji/gotowania 15 ml kwasu mlekowego 80% - PH przed zakwaszaniem 3,5 - 4.
Kettle sour w 40C rozpoczęte 26.03 14:00
Kettle sour zakończone 29.03 13:00
PH 3,5 - 3
Gotowanie 40 minut, odebrano 10 l brzeczki.
Uwodnione drozdze 15:00,temp 22 stopnie C.
Fermentacja ruszyła tego samego dnia
Uwodnione drozdze dodano 15:00
07.04.18
Rozlano do 2 fermentatorow (około 4,5 piwa) z dodatkiem kwasnych wisni mrozonych, po 1kg na fermentor.
1 Zielony - z dodatkiem 5g platkow debowych lekko palonych.
Next time: Dodać wiśnie po 3 miesiacach fermentaci przed rozlewem. Laktoza? Almond extract
2. z dodatkiem 6-7g platkow wisniowych i fiolką gęstwy brettanomyces troix vrai.
Fermentacja w temp. 20 stopni.
26.05 dodano dregi z geuze boon vat 109
Zabutelkowano 20.8.18 BLG 3.4
Do wersji bez bretów:
Rozlano do butelek 06.08.18
BLG: 7 po korekcie: 3,4
6 butelek z okolo 20 g laktozy, do 3 z nich dodano 2,3,4 k ekstraktu.
6 butelek bez laktozy - dodano przy rozlewie 1,2,3 k ekstraktu.
Kolejna warka: Połączyć wiśnie kwaśne i słodkie, krocej trzymac owoce na piwie.
Warka z bretami vs bez:
Z laktoza:
21.09 - B.dobre
23 mar 2018, 21:44