PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Cherry Sour

Cherry Sour

0
  • 11.4
    Gęstość BLG
  • ---
    IBU
  • 4.6 %
    ABV
  • 3.5
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • ---
    Styl
  • OnionTheFatCat
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 10 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 12.7 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 11.7 L
    Ilość wody do zacierania
  • 14.1 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
55 C 10 min
65 C 60 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.4 BLG
4.6% ABV
3.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilsner (2 Row) Bel 1.5 kg 63.8% 79 % 4
Ziarno Wheat, Flaked 0.55 kg 23.4% 77 % 4
Ziarno Oats, Flaked 0.15 kg 6.4% 80 % 2
Ziarno Barley, Flaked 0.15 kg 6.4% 70 % 4
Suma 2.35 kg

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Mangrove Jack's M44 US West Coast Ale Suche 10 g Mangrove Jack's

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Wiśnie 2000 g Fermentacja cicha ---

Notatki

  • Kettle sour 48H
    15 tabletek plantarum 299 x 10 mld FCU do 40 stopni C
    ------------------------------------
    Gotowanie 60 minut
    Po filtracji i gotowaniu. Barwa bardzo jasna. Blg - 12.
    Odebrałem 12l. W trakcie filtracji/gotowania 15 ml kwasu mlekowego 80% - PH przed zakwaszaniem 3,5 - 4.
    Kettle sour w 40C rozpoczęte 26.03 14:00
    Kettle sour zakończone 29.03 13:00
    PH 3,5 - 3
    Gotowanie 40 minut, odebrano 10 l brzeczki.
    Uwodnione drozdze 15:00,temp 22 stopnie C.
    Fermentacja ruszyła tego samego dnia
    Uwodnione drozdze dodano 15:00

    07.04.18
    Rozlano do 2 fermentatorow (około 4,5 piwa) z dodatkiem kwasnych wisni mrozonych, po 1kg na fermentor.
    1 Zielony - z dodatkiem 5g platkow debowych lekko palonych.
    Next time: Dodać wiśnie po 3 miesiacach fermentaci przed rozlewem. Laktoza? Almond extract

    2. z dodatkiem 6-7g platkow wisniowych i fiolką gęstwy brettanomyces troix vrai.
    Fermentacja w temp. 20 stopni.
    26.05 dodano dregi z geuze boon vat 109
    Zabutelkowano 20.8.18 BLG 3.4

    Do wersji bez bretów:
    Rozlano do butelek 06.08.18
    BLG: 7 po korekcie: 3,4
    6 butelek z okolo 20 g laktozy, do 3 z nich dodano 2,3,4 k ekstraktu.
    6 butelek bez laktozy - dodano przy rozlewie 1,2,3 k ekstraktu.

    Kolejna warka: Połączyć wiśnie kwaśne i słodkie, krocej trzymac owoce na piwie.
    Warka z bretami vs bez:
    Z laktoza:

    21.09 - B.dobre
    23 mar 2018, 21:44

Dyskusja