PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Cherry Sour

Cherry Sour

0
  • 11.4
    Gravity BLG
  • ---
    IBU
  • 4.6 %
    ABV
  • 3.5
    SRM
  • All Grain
    Type
  • ---
    Style
  • OnionTheFatCat
    Brewer
Print

Batch size

  • 10 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 12.7 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 10.5
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 5 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 11.7 liter(s)
    Mash size
  • 14.1 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
55 C 10 min
65 C 60 min
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

11.4 BLG
4.6% ABV
3.5 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Pilsner (2 Row) Bel 1.5 kg 63.8% 79 % 4
Grain Wheat, Flaked 0.55 kg 23.4% 77 % 4
Grain Oats, Flaked 0.15 kg 6.4% 80 % 2
Grain Barley, Flaked 0.15 kg 6.4% 70 % 4
Sum 2.35 kg

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Mangrove Jack's M44 US West Coast Ale Dry 10 g Mangrove Jack's

Extras

Type Name Amount Use for Time
Other Wiśnie 2000 g Secondary ---

Notes

  • Kettle sour 48H
    15 tabletek plantarum 299 x 10 mld FCU do 40 stopni C
    ------------------------------------
    Gotowanie 60 minut
    Po filtracji i gotowaniu. Barwa bardzo jasna. Blg - 12.
    Odebrałem 12l. W trakcie filtracji/gotowania 15 ml kwasu mlekowego 80% - PH przed zakwaszaniem 3,5 - 4.
    Kettle sour w 40C rozpoczęte 26.03 14:00
    Kettle sour zakończone 29.03 13:00
    PH 3,5 - 3
    Gotowanie 40 minut, odebrano 10 l brzeczki.
    Uwodnione drozdze 15:00,temp 22 stopnie C.
    Fermentacja ruszyła tego samego dnia
    Uwodnione drozdze dodano 15:00

    07.04.18
    Rozlano do 2 fermentatorow (około 4,5 piwa) z dodatkiem kwasnych wisni mrozonych, po 1kg na fermentor.
    1 Zielony - z dodatkiem 5g platkow debowych lekko palonych.
    Next time: Dodać wiśnie po 3 miesiacach fermentaci przed rozlewem. Laktoza? Almond extract

    2. z dodatkiem 6-7g platkow wisniowych i fiolką gęstwy brettanomyces troix vrai.
    Fermentacja w temp. 20 stopni.
    26.05 dodano dregi z geuze boon vat 109
    Zabutelkowano 20.8.18 BLG 3.4

    Do wersji bez bretów:
    Rozlano do butelek 06.08.18
    BLG: 7 po korekcie: 3,4
    6 butelek z okolo 20 g laktozy, do 3 z nich dodano 2,3,4 k ekstraktu.
    6 butelek bez laktozy - dodano przy rozlewie 1,2,3 k ekstraktu.

    Kolejna warka: Połączyć wiśnie kwaśne i słodkie, krocej trzymac owoce na piwie.
    Warka z bretami vs bez:
    Z laktoza:

    21.09 - B.dobre
    Mar 23, 2018, 9:44 PM

Discussion