PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Catharina Sour

Catharina Sour

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 25 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 31.7 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 19.3 L
    Ilość wody do zacierania
  • 24.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min
76 C 1 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.2 BLG
4.5% ABV
3.4 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 3.5 kg 63.6% 80 % 4
Ziarno Weyermann - Pale Wheat Malt 1.5 kg 27.3% 85 % 5
Ziarno Oats, Flaked 0.5 kg 9.1% 80 % 2
Suma 5.5 kg

Chmiele

4 IBU

Balans goryczy 0.09 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie jaki będzie 5 g 60 min 8 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM52 Amerykański Sen Ale Gęstwa 200 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Puree z marakui 1000 g Fermentacja cicha 12 dni
Dodatek smakowy Puree z grapefruita 1000 g Fermentacja cicha 12 dni
Inne Lactobacillus Plantarum 10 g Zacieranie 2 min

Notatki

  • 2L starter drożdży

    3 łyżeczki ekstraktu z wanilii na zimno, razem z owocami

    Lactobacillus Plantarum - po 15 min gotowania brzeczki i schłodzeniu do 30-35°C dodać 10g bakterii i zakwaszać 1-2 dni w zależności od stopnia zakwaszenia.
    Ciągle utrzymywać temperaturę 30-35°C (gorące pety w styroboksie?).
    Zbić pH do ~4,5
    Przedmuchać kocioł CO2, odciąć dostęp tlenu
    pH po zakwaszaniu powinno wynosić około 3,55
    Po zakwaszaniu gotować
    28 lut 2024, 07:17

Dyskusja