PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Catharina Sour

Catharina Sour

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 25 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 31.7 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 19.3 L
    Ilość wody do zacierania
  • 24.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min
76 C 1 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.2 BLG
4.5% ABV
3.4 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 3.5 kg 63.6% 80 % 4
Ziarno Weyermann - Pale Wheat Malt 1.5 kg 27.3% 85 % 5
Ziarno Oats, Flaked 0.5 kg 9.1% 80 % 2
Suma 5.5 kg

Chmiele

4 IBU

Balans goryczy 0.09 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie jaki będzie 5 g 60 min 8 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM52 Amerykański Sen Ale Gęstwa 200 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Puree z marakui 1000 g Fermentacja cicha 12 dni
Dodatek smakowy Puree z grapefruita 1000 g Fermentacja cicha 12 dni
Inne Lactobacillus Plantarum 10 g Zacieranie 2 min

Notatki

  • 2L starter drożdży

    3 łyżeczki ekstraktu z wanilii na zimno, razem z owocami

    Lactobacillus Plantarum - po 15 min gotowania brzeczki i schłodzeniu do 30-35°C dodać 10g bakterii i zakwaszać 1-2 dni w zależności od stopnia zakwaszenia.
    Ciągle utrzymywać temperaturę 30-35°C (gorące pety w styroboksie?).
    Zbić pH do ~4,5
    Przedmuchać kocioł CO2, odciąć dostęp tlenu
    pH po zakwaszaniu powinno wynosić około 3,55
    Po zakwaszaniu gotować
    28 lut 2024, 07:17

Dyskusja