PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Catharina Sour

Catharina Sour

0
Print

Batch size

  • 25 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 60 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 31.7 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 10.2
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3.5 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 19.3 liter(s)
    Mash size
  • 24.8 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
67 C 60 min
76 C 1 min

  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!

Fermentables

11.2 BLG
4.5% ABV
3.4 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Strzegom Pilzneński 3.5 kg 63.6% 80 % 4
Grain Weyermann - Pale Wheat Malt 1.5 kg 27.3% 85 % 5
Grain Oats, Flaked 0.5 kg 9.1% 80 % 2
Sum 5.5 kg

Hops

4 IBU

Bitterness ratio 0.09 Sweet

Use for Name Amount Time Alpha acid
Boil jaki będzie 5 g 60 min 8 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
FM52 Amerykański Sen Ale Slant 200 ml Fermentum Mobile

Extras

Type Name Amount Use for Time
Flavor Puree z marakui 1000 g Secondary 12 day(s)
Flavor Puree z grapefruita 1000 g Secondary 12 day(s)
Other Lactobacillus Plantarum 10 g Mash 2 min

Notes

  • 2L starter drożdży

    3 łyżeczki ekstraktu z wanilii na zimno, razem z owocami

    Lactobacillus Plantarum - po 15 min gotowania brzeczki i schłodzeniu do 30-35°C dodać 10g bakterii i zakwaszać 1-2 dni w zależności od stopnia zakwaszenia.
    Ciągle utrzymywać temperaturę 30-35°C (gorące pety w styroboksie?).
    Zbić pH do ~4,5
    Przedmuchać kocioł CO2, odciąć dostęp tlenu
    pH po zakwaszaniu powinno wynosić około 3,55
    Po zakwaszaniu gotować
    Feb 28, 2024, 7:17 AM

Discussion