PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Bohemian Pilsener

Bohemian Pilsener

0
  • 13.7
    Gęstość BLG
  • 42
    IBU
  • ---
    ABV
  • 4.3
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • ---
    Styl
  • kaczorito
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 22 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18.9 L
    Ilość wody do zacierania
  • 24.3 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.7 BLG
4.3 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Bohemian Pilsner Malt 4.5 kg 83.3% 81 % 4
Ziarno Weyermann - Carapils 0.7 kg 13% 78 % 4
Ziarno zakwaszający 0.2 kg 3.7% --- % 3.5
Suma 5.4 kg

Chmiele

42 IBU

Balans goryczy 0.69 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Saaz (Czech Republic) 40 g 80 min 4.5 %
Gotowanie Saaz (Czech Republic) 35 g 60 min 4.5 %
Gotowanie Saaz (Czech Republic) 25 g 15 min 4.5 %

Notatki

  • Mash in Direct Heat 45 10 minutes
    Step up Direct Heat 60 15 minutes
    Step up Direct Heat 66 20 minutes
    Mash-Out Direct Heat 75 10 minutes

    LUB

    DO ok 18 l wody o temp. 54 c*. temperatura powinna ustabilizować sie na poziomie 52 C*. Przytrzymujemy zacier przez 15 minut. Nastepnie odbieramy 1/3 zacieru przez i podnosimy jego temperature do 70-72 C* utrzymujemy zacier ok 20 min.
    Następnie podgrzewamy do wrzenia i gotujemy ok. 10 min.
    Po tym czasie zagotowany zacier dodajemy do większej części zacieru, która powina oczekiwać w temperaturze 50-52 C*.
    Mieszamy oba zaciery, temperatura powinna ustabilizować się na poziomie 70 C* i utrzymujemy przez ok 15-30 min. do negatywnej próby jodowej. Następnie całość podgrzewamy do 78 C* i utrzymujemy przez 5 min.
    Po tej przerwie następuje wysładzanie przy użyciu ok 15 l wody o temp. 78 C*.
    5 mar 2016, 23:09

Dyskusja