PL | EN
Rozmiar warki
-
20 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
60 minCzas gotowania
-
10 %/hSzybkość odparowywania
-
22 LIlość gotowanej brzeczki
-
0 %Straty z gotowania
-
12.9Gęstość przed gotowaniem BLG
-
0 %Straty z fermentacji
-
0 %Straty z chmielenia na zimno
-
StatusUwarzono
-
ZAKOŃCZONE
-
CITRUS BLONDIE
NajdaBEER dodano 2370 dni temu
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
| Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
|---|---|---|---|---|
| Płynny ekstrakt | WES ekstrakt słodowy jasny | 2.9 kg 74.4% | 75 % | 30 |
| Płynny ekstrakt | WES ekstrakt słodowy pszeniczny | 0.5 kg 12.8% | 75 % | 45 |
| Cukier | cukier kandyzowany biały | 0.5 kg 12.8% | --- % | --- |
| Suma | 3.9 kg |
Chmiele
Balans goryczy 0.44 Zbalansowane
| Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
|---|---|---|---|---|
| Gotowanie | Marynka | 20 g | 60 min | 8.8 % |
| Aromat (koniec gotowania) | Lublin (Lubelski) | 20 g | 10 min | 4.4 % |
Drożdze
| Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
|---|---|---|---|---|
| FM26 Belgijskie Pagórki | Ale | Płynne | 50 ml | Fermentum Mobile |
|
Typ fermentacji: górna Zakres temperatur fermentacji: 18-24°C Stopień odfermentowania: 72-76% Flokulacja: wysoka Tolerancja alkoholu w piwie: 12% ABV |
||||
Notatki
-
STARTER DROŻDŻOWY:
1. Do małego garnka wsypujemy 150g suchego ekstraktu słodowego. Zalewamy ciepłą wodą do 1.5l. Gotujemy.
2. Studzimy brzeczkę do ok. 20-25°C i przelewamy ją do 2l słoika. Słoik zakrywamy folią aluminiową.
3. Teraz mamy 2 opcje:
3.1. Stawiamy słoik na mieszadle magnetycznym, na lekkich obrotach. Pozostawiamy taki starter na 24-48h.
3.2. Jeśli nie mamy startera to słoik trzeba często potrząsać, aby dobrze napowietrzyć nasz roztwór. Taki starter powinien się tworzyć ok. 2-3 dni.
CHMIELENIE:
1. Ekstrakty wlewamy do garnka, uzupełniamy wodą. Doprowadzamy do wrzenia.
2. Dodajemy chmiel Marynka. Gotujemy przez 50 min.
3. W ok. 45 min roztapiamy cukier kandyzowany w osobnym garnku.
4. W 50 min dodajemy chmiel Lubelski i cukier. Gotujemy przez 10 min.
5. Wlewamy brzeczkę do fermentora i uzupełniamy schłodzoną wodą do 20l.
FERMENTACJA:
1. Fermentację burzliwą rozpoczynamy w temperaturze 17-19°C.
2. Po 2-3 dniach podnosimy temperaturę do 20-21°C.
3. Fermentację cichą przeprowadzamy w temperaturze kilka stopni niższej.
Uważać na temperaturę. Nie przekraczać 22°C!
REFERMENTACJA:
glukoza, 2.2 CO2
LEŻAKOWANIE:
ok. 4-6 tygodni
3 cze 2018, 11:43