PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Berliner Weisse - pierwsza próba kwasa

Berliner Weisse - pierwsza pró...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 6.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 85 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 7.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 10 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

7.6 BLG
2.9% ABV
2.3 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pszeniczny 1.5 kg 60% 85 % 4
Ziarno Strzegom Pilzneński 1 kg 40% 80 % 4
Suma 2.5 kg

Chmiele

6 IBU

Balans goryczy 0.2 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Fuggles 10 g 50 min 4.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 10 g Fermentis
WLP672 - Lactobacillus Bacteria Ale Płynne 35 ml White Labs

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Wiśnie albo inny owoc 4000 g Fermentacja cicha 60 dni

Notatki

  • Po warzeniu schładzamy do tych 30-35 stopni i zadajemy bakterie (warto robić starter?) na dwa dni. Utrzymujemy te 32-35 stopni.
    Schładzamy do 20-22 i zadajemy US-05. Burzliwa tyle ile trzeba i cicha z wiśniami 2 miesiące w piwnicy.
    13 kwi 2020, 17:31

Dyskusja